Merluza con coquinas en salsa verde

Pelamos la cebolla y los ajos, picamos bien la cebolla y los ajos los cortamos a rodajas. Ponemos el fuego fuerte y en un minuto lo bajamos.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos una cucharada de harina y movemos hasta que se haga.

Añadimos el vino y el perejil picado y movemos. A continuación, le echamos 2 vasos de agua (se puede poner caldo de pescado)

Añadimos el pescado primero y cuando falten 5' las coquina.

Vamos moviendo la sartén hasta que esté listo.