Ensalada de huevo, patata y cebolla al estilo cubano

Yo no suelo pelar las papas para esta receta, las lavo bien las corto por la mitad así se cuecen más rápido y las cocino con piel. La piel se la quito después una vez ya cocidas. Puedes poner una cucharada sopera rasa de sal al agua de las papas así ya van tomando Sansón.

Te aconsejo usar un bol más o menos como este, aquí como veis ya puse la cebolla dentro, cuando estén hervidos los huevos y las papas los pelo los corto en rodajas y los mezclo con un chorro de aceite, sal y pimienta al gusto.

Un truco para quitare la cáscara del huevo es tirar el agua caliente y echarle agua fría esperar unos minutos y luego pelarnos, salen súper rápido y fácil. Y para verificar la cocción de las papas pincharla con un cuchillo 🔪 no han de quedar muy blandas ya que tienes que cortarlas en rodajas. Cocidas pero no para puré o crema de papa 🥔 ok!

Ahora haremos el mismo truco que con los huevos, sacamos el agua caliente y ponemos fría del grifo luego quitamos las cáscara con la mano, las pelamos y cortamos en rodajas o como queráis en cubitos también se podría.

Mezclamos todo y al final no te puse todas las patatas me pareció mucho me vino sobrando una, la dejo para mañana, la guardo en la nevera y se la pongo a alguna crema 😜 saben que la cocina es un poco al gusto de cada quien hay que tener sentido común.