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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 1base de galletas
  2. 4 hojasgelatina
  3. 400 gr.nata montar fría
  4. 60 gr.leche
  5. 75 gr.azúcar
  6. 2yemas
  7. 150 gr.chocolate fondant
  8. Cobertura:
  9. 2 hojasgelatina
  10. 75 g nata montar
  11. 75 gr.agua
  12. 75 gr.azúcar
  13. 30 gr.cacao puro en polvo

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Montar la nata bien fría unos segundos a vel. 4 y 1/2. Reservar en un bol. Hidratar la gelatina en agua fría.

  2. 2

    Sin lavar el vaso, leche, azúcar y yemas, 3 min. 90º, vel.3. Añadir la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado, 1 a 2 minutos, vel.2., hasta que esté fundido. Dejar templar unos minutos en un bol. Mezclar con la nata con mov. envolventes, volcar sobre la base de bizcocho y llevar a la nevera.

  3. 3

    COBERTURA
    Remojar la gelatina en agua fría. Sin lavar el vaso de hacer la mousse, nata, agua, azúcar y cacao en polvo, 2 min. 70º, vel.3. Despegar un poco de las paredes. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.4.
    Llevar a un bol tapado con film a temp. ambiente.
    Volcar sobre la mousse con cuidado de que no escarbe y llevar de nuevo a la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
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"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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