Ensalada de patata con espárragos trigueros

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Seguimos con el #DelantalDorado23
En esta ocasión os traigo esta ensalada de patata súper fácil de hacer y muy rica, ya que en verano se agradecen estos platos que no pesan y se elaboran bastante rápido

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Ingredientes

25min.
4 raciones
  1. 4patatas medianas
  2. 1tomate
  3. 1/2cebolla morada
  4. 2huevos
  5. Atún en lata
  6. 1bote espárragos trigueros
  7. Aliño:
  8. Sal
  9. Aceite de oliva
  10. Vinagre/limón

Paso a paso

25min.
  1. 1

    Pelamos las patatas, las lavamos, cortamos en rodajas (más o menos un dedo) y las ponemos a cocer en agua con sal unos 15 min. (Depende de la patata) Hasta que al pinchar estén tiernas. Por otro lado cocemos también los huevos 10 min.

  2. 2

    Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y pasamos a una fuente, añadimos el tomate cortado en gajos, la cebolla picada, atún y los huevos cocidos.

  3. 3

    Agregamos también los espárragos y aliñamos al gusto.
    También está rica con mahonesa 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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