Judías amarillas (judías manteca)

Marián Gz
Marián Gz @gzmarianrasd
Galiza

De la producción de la huerta hoy preparamos un primer plato nutritivo y delicioso.

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 300 grjudías amarillas
  2. 200 grjamón serrano en tacos
  3. 1cebolla pequeña
  4. 1chorizo
  5. Aceite de oliva virgen
  6. 1 vasovino blanco

Paso a paso

30 min
  1. 1

    En primer lugar, lavamos las judías y les quitamos el rabito. Son tan tiernas que no necesitan sacar el hilo vertical. Las cortamos por la mitad.

  2. 2

    Ponemos a hervir agua con sal e incorporamos las judías. En 8/10 min estarán listas. Escurrimos y reservamos.

  3. 3

    Aparte cortamos la cebolla en daditos y en una sartén con aceite caliente preparamos el sofrito. La cebolla primero, en 5 minutos incorporamos el jamón y el chorizo. Dejamos hacer unos minutos más y le añadimos el vino. Dejamos evaporar.

  4. 4

    A continuación, incorporamos las judías al sofrito y dejamos que se impregnen del sabor y la salsa. Listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Gabriela Carbonell Berenguer
Gabriela Carbonell Berenguer @nellguer
Se ven deliciosas 🤤
No sabes que ilusión me ha hecho verlas ,.Nunca las he comido, pero si he las he trabajado , recuerdo que pesaban muy poco y para conseguir el peso que necesitábamos había que apretarlas mucho 😂

Escrita por

Marián Gz
Marián Gz @gzmarianrasd
Galiza

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