Judías amarillas (judías manteca)

De la producción de la huerta hoy preparamos un primer plato nutritivo y delicioso.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, lavamos las judías y les quitamos el rabito. Son tan tiernas que no necesitan sacar el hilo vertical. Las cortamos por la mitad.
- 2
Ponemos a hervir agua con sal e incorporamos las judías. En 8/10 min estarán listas. Escurrimos y reservamos.
- 3
Aparte cortamos la cebolla en daditos y en una sartén con aceite caliente preparamos el sofrito. La cebolla primero, en 5 minutos incorporamos el jamón y el chorizo. Dejamos hacer unos minutos más y le añadimos el vino. Dejamos evaporar.
- 4
A continuación, incorporamos las judías al sofrito y dejamos que se impregnen del sabor y la salsa. Listo para servir.
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Comentarios (4)
No sabes que ilusión me ha hecho verlas ,.Nunca las he comido, pero si he las he trabajado , recuerdo que pesaban muy poco y para conseguir el peso que necesitábamos había que apretarlas mucho 😂