Presa ibérica en salsa de Oporto con patatas paja
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las setas en remojo con 2 dedos de agua.
- 2
Salpimentamos la carne y la sellamos brevemente en una cazuela. Reservamos.
- 3
Añadimos la cebolla cortada en juliana en la cazuela y desglasamos los posibles restos de la carne que hayan quedado.
- 4
Pochamos a fuego suave y tapado durante 45 minutos aproximadamente.
- 5
Agregamos la harina y mezclamos bien. Añadimos también el tomate y el vino. Mezclamos bien y dejamos hervir y reducir a la mitad. Salpimentamos.
- 6
Agregamos la carne y los moixernons con el agua de hidratación bien colada.
- 7
Cuando vuelva a hervir cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que la carne esté tierna. Yo la tuve 2 horas añadiendo agua si fuera necesario. Y rectificamos de sal.
- 8
Una vez la carne esté tierna, si nos ha quedado una salsa líquida, la sacamos y reducimos la salsa.
- 9
Pelamos y cortamos la patata bien fina y la freímos.
- 10
A la hora de servir ponemos la carne y encima la salsa con las setas y encima las patatas ligeramente saladas.
- 11
Podemos espolvorear orégano seco y pimienta negra molida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17053429
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
Presa ibérica con salsa de piña al Oporto y chips de patata
Una receta de presa ibérica con salsa de piña sencilla y muy fácil de preparar pero con un gran sabor y, luce mucho en la mesa. Se puede preparar para la cena o comida del día de San Valentín.
Presa ibérica en salsa de mostaza con patatas
La presa ibérica se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero, más o menos lo que sería el “hombro”. Está parte, la escápula, tiene mucha movilidad lo que proporciona una carne muy jugosa y sabrosa, con bastante grasa intramuscular. No es la parte del cerdo que goza de más popularidad, así que hoy os propongo una receta con este ingrediente, es un plato muy resultón y sabroso que se prepara en un pispás. ¿Os animáis a hacerlo? Yo acompañé esta carne con unas patatas fritas, que nunca fallan pero un arroz blanco o unos champiñones salteados son otra opción muy buena.
Presa Ibérica con salsa española
Presa ibérica a la plancha con salsa de cabrales
Presa Ibérica con salsa de Amaretto
Presa ibérica en salsa de curry rojo
Hoy con amigos un plato lleno de sabor, puede parecer compleja por la cantidad de ingredientes, pero mientras más verduras está mucho mejor, en realidad son tres pasos, trocear las verduras, sellar la carne e incorporar las verduras con la leche de coco, muy fácil de hacer
Presa ibérica con jamón y salsa cuatro quesos
Recomendamos esta receta para cualquier persona que se amante del queso, como es nuestro caso. Es muy fácil de hacer, así que aunque no se tenga demasiada experiencia en la cocina se puede intentar. Eso sí, es algo entretenida ya que la salsa a fuego tarda unos 50 minutos aproximadamente. Todos los productos usados son 100% ibéricos y frescos, para que le de un sabor mucho más bueno, puedes realizar tu pedido de estos productos ibéricos en Jamones Vázquez - Mercaibérico (haces el pedido por internet y te lo entregan en tu domicilio).
Presa ibérica con setas shiitake en salsa de cerveza-mostaza-miel
Hoy tocaba experimentar un poquito, nunca había usado la miel para la carne, sé que hay muchas recetas de ello, pero en casa nunca se había hecho y la verdad es que tenía mis dudas de que gustase. Mientras lo preparaba pensaba..., como no guste me veo llamando a un sitio de comida a domicilio. Por suerte fue un éxito.
Carrilleras en salsa de Oporto y patatas especiadas
Aprovechamiento!! Cuando hago carrilleras, rabo de toro o pies de cerdo, que son cocciones de horas, me gusta hacer cantidades grandes. Así utilizo lo necesario y con lo que sobra, hago lingotes y los congelo para hacer otras recetas como esta.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #carrilleras #salsaoporto
Gambas con panceta curada y piquillos en salsa de Oporto
#glutenfree
Pechuga de pava con salsa de Oporto
Sobrará carne para otro día
Becadas en salsa de Oporto a la cazadora
Una receta de inspiración Lusa 🇵🇹 con toques ebrenses.Un ave silvestre muy apreciada por su sabor y dificultad de cazar.Es uno de los manjares otoñales y de invierno, justo cuando arranca el frío.La época de la becada empieza a partir de noviembre con las bajas temperaturas y se puede extender hasta febrero.#caza
Muslitos rellenos en salsa de Oporto con patatas
Ternera en Salsa de Tomate y Castañas al Oporto
Os presento otro plato ideal para una ocasión especial o para incluirlo en el Menú Navideño.Se trata de Carne roja, en este caso Ternera, acompañada de una Riquísima Salsa de Tomate y Castañas al aroma de Oporto.Una Receta muy rica y nutritiva.Espero que os guste!!!😉😉😘😘
Carne en salsa estilo granadino con patatas paja
Carrilleras de cerdo con salsa de pimientos y oporto
Receta familiar de domingo
Salsa agridulce al Oporto
Una deliciosa salsa que dará ese toque especial a tus platos.Video Receta: https://www.youtube.com/watch?v=we73lR5gImE
Chuletas de cerdo con salsa de Oporto
Ragú de jabalí en salsa de vino de oporto
Un plato fácil de elaborar y que queda realmente bueno.El origen de esta receta es holandés, pero yo le cambié el tipo de vino porque me gusta mucho cocinar con oporto. Creo que le da un sabor muy especial a las carnes de caza.El único cuidado que hemos de tener es que la carne de jabalí suele ser bastante dura, y por ello necesita bastante tiempo de cocción. Cuanto más tiempo la tengamos, más tierna quedará y más sabrosa será la salsa.
Magra de cerdo con salsa Oporto
Manitas de Cerdo Rellenas de Boletus, Milhojas de Patatas y Salsa de Oporto
Estamos ante un plato un poquito laborioso, pero merece la pena porque es fantástico, una mezcla de sabores impresionantes, un pato digno de un restaurante de estrella michelin, de hecho este plato esté muy bien catalogado por los cocineros y si lo ves en algún restaurante en la carta no te pienses que será baratito, pero en fin todo se puede hacer en casa y por eso os dejo la receta.
Pincho de lomo con Foie y salsa de pasas y cebolla al Oporto
Los que pusieron de moda los pinchos fué, el País Vasco, no hay nada más típico que entrar en un bar y encontrar toda la barra cubierta de platos repletos de pinchos, van desde los más tradicionales (como puede ser la tortilla de patatas), hasta los más sofisticados experimentos de alta cocina como, por ejemplo, foie a la parrilla con crema de alubias blancas y salsa de frutas, ésta fiebre se ha ido extendiendo por casi toda España, por lo que lo único que cambia son los horarios de degustación, mientras unos les gustan para desayunos, otros lo hacen como aperitivo y otros como comida o cena.He querido hacer mi pincho con Foie fresco y lo he hecho !!!, me ha encantado, confío que a vosotros también.
Chuletas de cordero en salsa de Oporto
Las chuletas de cordero se suelen preparar a la plancha, pero hay infinidad de prjosebermudezeparaciones de las que echar mano para alegrar la vista y el estómago de nuestros invitados.En este caso las chuletas son de Bermudez, las cuales han sidos congeladas en fresco, con muy poco tiempo de congelación, lo cual hace que sean tan deliciosas como unas chuletas frescas.Poco a poco Bermudez nos va descubriendo sus productos, los cuales son de una gran calidad.
Patatas con sepia en salsa de almendras
#glutenfree
Chuletas de cerdo con salsa de Oporto y naranja
Las chuletas de cerdo tiernas y jugosas van acompañadas con una salsa original y puré de patatas. Si no tienes oporto lo puedes sustituir por vino tinto, al que se le agrega una cucharadita de miel o sirope, y el puré por arroz.
Pez de ternera con salsa de oporto
PEZ DE TERNERA. Es una pieza muy jugosa, Una carne con mucho sabor, ideal para hacer cuando somos muchos a comer, cunde bastante y es un plato muy cómodo. Se hace al horno o guisada, incluso el día anterior, y luego es lonchear.
Carrillada con salsa de setas y crujiente de presa ibérica
Ñaca 😋 #cookpadmycook
Milhojas ibérica con salsa de pimienta verde
Jarretes de cordero lechal en salsa de vino de oporto
#recetas borrachas #1 receta 1 árbolPlato principal de carne comida de Navidad en familia
Salsa de arándanos al Oporto
Esta receta también la hizo Jamie Oliver para acompañar los rollitos de pasta filo. Es sumamente fácil de hacer y resulta increíblemente aromática y de lo más adecuada para acompañar también carnes asadas. En casa la preparamos para tomar con pollo asado al horno y nos encantó.Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier hipermercado o tiendas de alimentación donde se vendan frutos secos.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17053429
Comentarios (3)