Tarta crujiente de café ☕

Preparamos todos los ingredientes.

Forramos la base de un molde con papel de hornear y las paredes con mantequilla y chocolate en polvo.

Encendemos el horno a 160°. En un recipiente hondo mezclamos con las varillas eléctricas, o la batidora, la mantequilla en punto pomada con el azúcar hasta que quede como una mousse.

Añadimos los huevos y mezclamos.

Queda una masa cremosa y espesa.

Vertemos en el molde y alisamos la superficie con la ayuda de una espátula o cuchara.

Esparcimos por encima el crumble.

Horneamos más o menos una hora, hasta que la varilla salga limpia al pinchar. Si la cobertura no está crujiente encendemos el grill unos minutos antes de sacar el pastel del horno.

Dejaremos enfriar un poco antes de desmoldar y pondremos a enfriar sobre una rejilla. Una vez frío sacamos el papel de la base y espolvoreamos con el azúcar glacé.

Con un café o una copita de oporto, Pedro Ximénez o Málaga Virgen..., hay que probarlo!