Tarta de 3 chocolates al café

Empezamos preparando la base de galleta. En la mantequilla, que previamente habremos derretido en el microondas durante unos segundos, añadimos la cucharada de café solubre y removemos bien hasta que se disuelva por completo.

Trituramos las galletas y las nueces hasta obtener una textura arenosa. Le incorporamos la mantequilla derretida con el café y los chips de chocolate. Mezclamos todo bien hasta tener una especie de “pasta”. Con ella cubrimos la base del molde elegido con la ayuda de una cuchara o los dedos e intentado hacer presión para que quede bien compacta. La reservamos en la nevera.

Capa de chocolate negro: Ponemos un cazo al fuego 200ml de leche. Añadimos el chocolate negro, la cuchara de café soluble y removemos hasta que se derrita por completo. En 200ml de nata fría incorporamos 1 sobre de cuajada en polvo y mezclamos bien para que se diluya perfectamente. La vertemos en la mezcla del cazo y, sin para de remover con una cuchara de madera, dejamos que casi llegue al punto de ebullición (notaréis que espesa). Sacamos la base de la nevera y vertemos la primera capa de chocolate negro. La reservamos en la nevera.

Capa de chocolate con leche: Volvemos a poner el cazo al fuego. Vertemos 200ml de leche, el chocolate con leche y lo dejamos derretir a fuego lento. En los 200ml de nata fría disolvemos por completo 1 sobre de cuajada en polvo. Lo incorporamos al cazo y removemos sin para con la cuchara de madera hasta que casi llegue a hervir. Sacamos otra vez el molde de la nevera y vertemos lentamente la capa de chocolate con leche sobre la capa de chocolate negro, con muchísimo cuidado. No lo hagáis de golpe ni vertáis toda la mezcla en la misma zona. Volvemos a refrigerar la tarta mientras preparamos la última capa.