Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4 aproximadamente
  1. 1 kglomo de cerdo (solomillo)
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 200 gchampiñones
  5. 100 mlvino blanco
  6. 1 cucharadaharina
  7. 1cubrito de caldo de carne
  8. 300 mlagua
  9. 1 puñaditoperejil
  10. sal y pimienta al gusto
  11. aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Para comenzar con nuestro plato, calentamos el agua y una vez caliente disolvemos el cubito de caldo de carne. Agregamos la harina e integramos todo con un mixer y una pizca de sal y otra de pimienta.
    Reservamos para utilzar la mezcla más adelante.

  2. 2

    A continuación, sacamos las partes con más grasa y los nervios de la carne. Cortamos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Luego salpimentamos ambas caras y bordes.

  3. 3

    En una sartén amplia y antiadherente, ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, sellamos las rodajas de carne durante un minuto por cada una de sus caras, dejando crudo el interior. Reservamos la carne en un plato mientras preparamos la salsa.

  4. 4

    Machacamos el ajo y picamos la cebolla finamente en juliana antes de comenzar a preparar la salsa.

  5. 5

    En la misma sartén que usamos antes, agregamos un chorrito de aceite de oliva a baja potencia de fuego (o de placa) y salteamos la cebolla y el ajo. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos (o hasta que la cebolla quede tierna), removiendo con frecuencia.

  6. 6

    Agregamos los champiñones cortados en láminas finas y el perejil bien picado. Removemos para integrarlo bien con el resto de ingredientes y lo dejamos cocinar otros 5 minutos más.

  7. 7

    Añadimos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore durante 1 minuto más sin dejar de remover. Finalmente, la mezcla de caldo de carne y harina con la que iniciamos y continuamos removiendo hasta que se integren todos los ingredientes hasta que espese.

  8. 8

    Integramos a la salsa carne que teníamos reservada y dejamos que se cocine todo alrededor de 30 minutos a potencia baja, así logramos que la carne absorba el sabor y el aroma de la salsa. Si notás que el líquido se se evapora mucho, podés rectificar el caldo hasta que consigas una salsa con consistencia. Que note quede demasiado líquida ni tampoco demasiado espesa como una crema para que sea agradable al paladar.

  9. 9

    Decoramos con perejil picado.

  10. 10

    Se puede acompañar con un puré de papas o arroz.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Fernando Ariel García Darmány
Asunción, Paraguay
Cocina para deportistas y no tan deportistas!
Leer más

Comentarios

Recetas similares