Fondos de alcachofa rellenos de queso manchego curado
PaZladeando - Las recetas de Paz @pazladeando
porque ya casi tenemos la ¡¡NAVIDAD!! encima y seguro que aún estás buscando ideas ricas, sanas y elegantes para tu mesa.
Una receta que para los amantes del queso como tú (o devoradores de queso como yo) se va a convertir en un aperitivo impresionante. Además es una idea elegante y perfecta para una ocasión especial y te facilita mucho la organización de la comida, ya que puedes dejarla preparada con antelación y en el último momento darle el toque de horno.
Te aconsejo usar en la receta fondos de alcachofa en conserva ya que la comodidad es mayor. No uso alcachofas frescas en esta receta, porque dan mucho trabajo a la hora de limpiarlas, pero si tú quieres puedes usarlas. Si es así, quédate solo con los centros tiernos y muy limpios.
El queso que he utilizado es queso Manchego curado. No utilices para esta receta un queso suave, ya que el sabor de la alcachofa sería más potente y el sabor del queso te quedaría anulado. Utiliza un queso de verdad, con sabor de verdad.
Y algo importante, no olvides que van perfectas con un vaso de vino blanco bien frío.
¡¡A cocinar!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 220ºC
- 2
Escurre los fondos de alcachofa y sécalos muy bien por dentro y por fuera con papel de cocina, para que no suelten nada de agua.
- 3
Corta un poquito la parte inferior de las alcachofas para nivelarlas y que asienten bien en la bandeja de horno
- 4
Vacía el centro. Si son pequeñas y blanditas y vez que se te pueden romper, aplasta con el dedo el centro hacia abajo. Te quedarán como si las hubieras vaciado. Vuelve a secarlas bien por dentro.
- 5
Rocía una bandeja para hornear con aceite y vez colocándolas en ella para, a continuación, rellenarlas.
- 6
En tu picadora echa el queso, las nueces, ajo, cebollino, perejil, sal y pimienta negra al gusto. (Puedes hacerlo en tu Tmx durante 5 segundos a velocidad 4)
- 7
Con ayuda de una cuchara, vez introduciendo el relleno en los fondos de las alcachofas. Deben quedarte bien llenos y compactos, porque el queso en el horno tiende a reducir, y queremos que se vean llenas.
- 8
Hornea durante 15 minutos o hasta que se dore.
- 9
Sirve inmediatamente para que no se enfríen y lo mejor de todo...¡¡a disfrutarlas!!
- 10
Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PaZladeando - Las recetas de Paz le encantará ver cómo quedó.
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Alcachofas rellenas de boniatos
#vegetalHacía tiempo que quería hacer alcachofas rellenas de boniato para saborear el contraste. Este plato lo podemos utilizar como entrante, de acompañamiento o de segundo, el caso es qué da igual la posición la cuestión es que el contraste está acertado. Para consumirlo puedes sacar los bastoncillos del corazón de la alcachofa y mojarlo con una salsa a tu gusto, alioli, tomate, queso crema, etc.. y luego vas deshojando la alcachofa de fuera para dentro comiéndote la parte más tierna de la hoja para llegar al corazón de la misma.
Crema de calabaza, zanahorias y queso manchego
Esta cremita es mano de santo para el invierno, las verduras de la tierra reconfortan y limpian el alma.#LasRecetasDeCookpad#ElGordoDeCookpad#CocinaSolidaria
Alcachofas rellenas con jamón cocido
Esta receta me la envió una amiga argentina. Se publicó hace unos cuantos años en una revista llamada "Para ti", no sé si aún existe, pero la madre de mi amiga guardó durante muchos años el recorte y ahora la heredé yo.Son muy sencillas de hacer y es una forma nutritiva de comer verdura.
Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
Artichoke Bottoms Stuffed with Aged Manchego Cheese
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