Empanada de atún en escabeche

Sofreír la cebolla y el ajo, cuando esté casi terminado añadir el atún y el tomate.

Cocinar hasta que pierda todo el agua y dejar enfriar

Cuando esté fría añadir los huevos cocidos bien picaditos.

Precalentar el horno a 190° con calor arriba y abajo

Extender el relleno en la mitad de la masa y cerrar.

Yo corté un par de tiras de los lados para decorar, cerrarla bien, pintar con el huevo y hacer uno o dos agujeros en la parte superior de la masa para que hagan de "chimenea"

Meter al horno durante unos 35 minutos o hasta que esté bien dorada