Repollo crujiente a la sidra con trucha desmenuzada

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Con una verdura tan humilde (y denostada por algunos) también se pueden hacer platos ricos.
Al no estar cocido no queda blandito sino crujiente lo que, en casa, hace que nos parezca todavía más rico.

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Ingredientes

1 h aprox
2 personas
  1. 500 grepollo
  2. 1/2puerro
  3. 200 gtrucha
  4. 250 mlsidra
  5. 4 cucharadastomate triturado
  6. 1 cucharillacomino en polvo
  7. 1 cucharillaajo en polvo
  8. 1/2 cucharillapimienta molida
  9. al gustoSal
  10. 3 cucharadasaove

Paso a paso

1 h aprox
  1. 1

    Picamos el repollo lo más fino que podamos.
    Ponemos el aove en la sartén y echamos el repollo y el puerro.
    Dejamos que se vaya pochando a fuego medio.

  2. 2

    Cuando esté bastante hecho (unos 20-25 minutos, aproximadamente) añadimos el tomate, la sal y las especias. Removemos y lo dejamos unos 5 minutos más.

  3. 3

    Echamos la sidra y lo dejamos al fuego hasta que reduzca y desaparezca todo el líquido.

  4. 4

    Mientras tanto quitamos la piel y las espinas a la trucha y la troceamos.

  5. 5

    Cuando el repollo haya reducido totalmente lo servimos en los platos. Yo he usado unas cazuelas de barro individuales, que tienen bastante profundidad.

  6. 6

    Salteamos la trucha en la misma sartén y la colocamos sobre el repollo.
    ¡¡Buenísimo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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