Sopa de repollo al curry Madrás
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Una deliciosa sopa de sabor intenso, con un toque picante y muy nutritiva.
En su versión vegana, podemos sustituir el lacón ahumado por unos champiñones laminados no muy fino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la zanahoria y la cebolla al gusto y las salteamos en la cazuela con algo de AOVE, un poco de sal gruesa y pimienta negra molida al gusto, hasta que la cebolla esté tierna sin llegar a dorarla.
- 2
Cortamos el lacón en tiras y las salteamos con la cebolla y la zanahoria unos minutos. Si optamos por los champiñones, los cortamos en láminas no muy finas y lo añadimos en su lugar.
- 3
Añadimos el repollo picado en tiras finas y lo salteamos unos minutos más hasta que merme un poco.
- 4
Añadimos el caldo de verduras y una cucharada de curry Madrás, mezclamos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 15-20 minutos con la tapa puesta.
- 5
Retiramos la tapa, añadimos una o dos cucharadas de salsa Lea & Perrins, mezclamos, damos un último hervor y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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