Mini burger pan de sepia con cangrejo en tempura, sisho y mahonesa de kimchie

javier vcf @javicooks
Paso a paso
- 1
Tempura: en un bowl el agua muy fría y la harina de tempura a partes iguales, añadiremos sal y pimienta.
- 2
Pondremos el aceite a calentar, es importante que esté a 180 grados, temperatura óptima para una buena fritura.
- 3
Pasar el cangrejo por la tempura y freiremos 1 minuto aproximadamente.
- 4
Mahonesa de kimchee: simplemente mezclamos la mahonesa con la salsa kimchee base
- 5
Montar en el pan de sepia primeramente la hoja de sisho, untaremos mahonesa de kimchee, colocamos el cangrejo en tempura, agregamos el resto de salsa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javier vcf le encantará ver cómo quedó.
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