Mini hamburguesa de coliflor
Me quedaba un trocito de coliflor y una vez que la cocí no me apetecía nada comerla así sola, así que me pregunté que tal quedaría como base para algo parecido a una hamburguesa vegetal y no dio muy mal resultado a pesar de que la pinta que tiene en la foto pueda parecer lo contrario 😉
Mini hamburguesa de coliflor
Me quedaba un trocito de coliflor y una vez que la cocí no me apetecía nada comerla así sola, así que me pregunté que tal quedaría como base para algo parecido a una hamburguesa vegetal y no dio muy mal resultado a pesar de que la pinta que tiene en la foto pueda parecer lo contrario 😉
Paso a paso
- 1
Cocemos la coliflor y uno de los huevos en una tarterita.
- 2
Una vez cocida, escurrimos la coliflor y la trituramos dejando una crema blanca espesa. A esa base se vamos a añadir los pimientos a gusto de cada uno cortados en taquitos, las guindillas y el ajo.
- 3
Nos va a quedar una textura un poquito blanda que vamos a ir endureciendo con un poco de pan rallado. A esto le añadimos el huevo crudo batido para que al meter en la sartén le quede mejor consistencia.
- 4
Una vez que vemos que está todo integrado y espeso echamos un poco de sal y pimienta, removemos una última vez y con una cuchara vamos cogiendo cucharadas grandes para ir metiendo en una sartén precalentanda con un chorrito de AOVE aplastando un poco esas bolitas y que nos quede más bien forma de hamburguesa.
- 5
Les damos la vuelta dejando hacerse unos minutos por casa lado y mientras cascamos el huevo cocido poniendo una mitad en cada plato a modo de acompañamiento.
- 6
A mi me dieron unas tres para cada plato. Cuando las tenemos espolvoreamos con pimentón todo el plato y a disfrutar. El pimiento queda crujiente en el interior al estar poco hecho y el ajo y la guindilla le dan un toque picante muy rico para mi gusto 🌶
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