Salteado de verduras con pollo

Hacer el arroz largo en una olla, con sal y ajo

Cortar el boniato en tacos pequeños y el pimiento rojo igual, echarlo a la sartén a fuego medio.

Mientras tanto cortar la cebolla y el pollo en trozos pequeños, y cuando esté el boniato y el pimiento algo hecho echarlo todo junto y hacer a fuego medio alto.

Cuando esté casi listo todo lo de la sartén, echar 2 huevos y juntarlo todo.

Una vez listo todo, poner arroz y el salteado en un plato, acompañar con un poco de salsa de soja el arroz y nueces partidas al gusto para tener un toque crunchy. Listo.