Carabineros a la plancha
Irene-Guirao @irene_guirao
Si hay algo típico en la mesa navideña de mi familia esos son los carabineros a la plancha. Empezó haciendo esta receta mi abuela y después cogió el testigo mi tía Juani que le quedan ummmm riquísimos! Todos esperamos con ansia el momento de salir a la mesa los carabineros. Estos son bastante grandes así que intentamos poner 2 por persona porque somos muchos en casa!
La manera de cocinarlos es a la plancha pero realmente luego van con una salsita de ajo y guindilla que es lo mejor del mundo mundial!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será empezar por la salsita, para ello vamos a caramelizar los dientes de ajo. Este proceso se hace poniendo un cazo pequeño con unos 2-3 dedos de aceite de oliva virgen extra, en frío se añaden los ajos pelados y se deja a fuego bajito para que se vayan dorando poco a poco y soltando su aroma en el aceite.
- 2
A mitad del tiempo añadimos las guindillas enteras. Esto va un poco a gustos de picante, pero lo ideal es que les de un puntito leve picante, si fuese demasiado podríamos cargarnos el sabor tan rico de los carabineros y sería una pena!
- 3
Una vez tenemos ese aceite ya infusionado y los ajos doraditos ya caramelizados entonces sacamos las dos cosas del aceite y reservamos.
- 4
Vamos a hacer los carabineros a la plancha. Encendemos una plancha grande para hacerlos, cuando tome temperatura ponemos un buen puñadito de sal gorda. Según me dijo mi tía, el carabinero de por si tiene un sabor más bien dulzón, entonces no hay que escatimar con la sal.
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Dependiendo de lo grandes que sean se dejarán más o menos tiempo en la plancha, pero mejor que queden en su punto si se pasan no están buenos. 1 minutito por cada lado suele ser suficiente. Una vez casi terminados volcamos el aceite infusionado de ajo y guindilla. Mucho cuidado en este paso porque suele saltar el aceite y hace humo, podremos tapar con una tapa.
- 6
Vamos sacando a una bandeja de barro para que conserven un poco la temperatura y servimos templados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/galeras-la-plancha-en-edicion.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de las galeras a la plancha↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/tg7oqdDV6iYGaleras a la planchaMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el privilegio y el placer de enseñaros a elaborar una de las recetas de marisco que a mí personalmente más me gustan, se trata nada más y nada menos que las galeras a la plancha, un marisco un poco desconocido pero qué es un manjar.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias también por suscribiros a mi canal Cambalache3
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