Patacones en Airfryer con gambas y aguacate

Este sofrito de gambas es perfecto también para acompañar una pasta, en este caso lo he preparado para un entrante con patacones que he hecho en la Airfryer.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolleta en trozos muy pequeñitos, cortar el ajo en láminas y sofreír todo en una sartén con un poco de aove a fuego medio bajo, mientras tanto cortar muy fino los tomates y agregarlos a la sartén, salpimentar y sofreír durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
- 2
Para preparar los patacones; cortar las puntas de los plátanos y hacer un corte a lo largo, envolverlos con un papel de cocina mojado y poner al microondas durante 8 minutos a máxima potencia, desenvolverlos y pelarlos.
- 3
Volviendo al sofrito, pasados los 10 minutos agregar las gambas y cocer durante 10 minutos más a fuego medio, pasado ese tiempo, retirarlo del fuego y reservarlo.
- 4
Volviendo a los patacones; aplastarlos y untarlos con aove y ponerlos en la Airfryer 5 minutos a 200°C durante 5 minutos por cada lado.
- 5
Servir los patacones y poner por encima el sofrito de gambas, cortar un aguacate, ponerle un poquito de zumo de limón y poner por encima del sofrito.
Se pueden tomar con aguacate o sin él, el patacon entero o a mitades, como aperitivo o comida principal.
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