Guiso de Cardo con salchichón🍲
Qué difíciles los ingredientes de esta semana del #DelantalDorado23!!😂🤦🏻♀️ Mi hermana y mi padre han ido hoy al campo y me han animado trayéndome unas cuantas pencas de cardo acabaditas de coger, así que gracias a ellos tengo esta semana receta para el reto🙌🏽 Espero que os guste este guisadito que he improvisado con ingredientes de la nevera y que nos hemos comido acompañado de un par de tostadas😁
Guiso de Cardo con salchichón🍲
Qué difíciles los ingredientes de esta semana del #DelantalDorado23!!😂🤦🏻♀️ Mi hermana y mi padre han ido hoy al campo y me han animado trayéndome unas cuantas pencas de cardo acabaditas de coger, así que gracias a ellos tengo esta semana receta para el reto🙌🏽 Espero que os guste este guisadito que he improvisado con ingredientes de la nevera y que nos hemos comido acompañado de un par de tostadas😁
Paso a paso
- 1
Primero pelamos y preparamos el cardo! Es importante dejarlo casi blanquito y quitar todos los hilos que tiene en el exterior. Conforme los vayamos preparando los ponemos en un bol con agua y limón para que no se haga negro.
- 2
Después picamos una cebolla y la ponemos en una olla a fuego medio alto con un chorrito de aceite y un toque de sal.
- 3
Mientras se cocina la cebolla cortamos el salchicón sarta en tacos, y cuando la cebolla esté translúcida lo añadimos también a la olla y removemos.
- 4
Después de 3 minutos, añadimos el cardo cortado en trozos pequeños. Añadimos también la cucharada de pasta de pimiento choricero, que es para darle sabor! Si no tenéis podéis sustituirlo por una cucharada de tomate frito o un poco de pimentón rojo en especia.
- 5
Removemos todo bien, dejamos que se fría unos minutos y después añadimos 4 vasos de agua. Removemos, añadimos un toque de sal y dejamos hirviendo a fuego medio-alto hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
- 6
Yo he dejado la olla haciendo "chup-chup" (como dice Arguiñano😂) y he ido vigilándolo cada 10 minutos. El cardo habrá estado entre 50-60 minutos hirviendo para estar listo, y ha sido justo el tiempo que ha tardado en reducirse el caldo. Si en vuestro caso tarda más, añadiremos más agua; o si veis que tarda menos subiremos el fuego para que se evapore más rápido.
- 7
Importante antes de servirlo: probamos y corregimos de sal!
- 8
Finalmente lo servimos. Lo hemos comido con unas tostaditas y deeeelicioso😁👌🏽 Espero que os guste!
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