Guiso de níscalos, salchichas y patatas
santidepaul @santidepaul
Basado en receta del gran Arguiñano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero se limpian los níscalos con agua. Y se parten en trozos no muy pequeños si fueran níscalos grandes.
- 2
Se cortan en 3 trozos las salchichas (Arguiñano lo hace con butifarra) y se fríen un poco en el aceite. Se reservan a continuación
- 3
Se fríen ahora en el mismo aceite los níscalos. Pasados 5 minutos, se reservan igualmente
- 4
Se cortan ajo y cebolla y se sofríen. Una vez sofritos, se les añade el vasito de vino blanco (Arguiñano lo hace con Pedro Ximénez, pero...es más baratito lo del vino blanco). Se deja evaporar unos minutos
- 5
Se corta la patata en cuadraditos y se añade al sofrito anterior. Se añade una hoja de laurel y se cubre de agua todo ello. Que hierva 15 minutos
- 6
Se añaden salchichas y níscalos y los dejamos hervir otros 5 minutos más. Se añade sal al guiso. Rico rico
- 7
Si quieres espesar un poco más la salsa, en estos 5 minutos últimos añade una cucharadita de pan rallado. Puede no hacer falta, como veas.
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Os presento una cuantas recetas de cocina tradicional española (gazpacho, menestra, arroz negro, cordero, pechugas de pollo a la nata...) para 2 comensales. Purés y sopas para 4 personas.Me encanta esto del cocinar, disfruto con ello y más todavía saboreando el resultado. ¡Qué buenas tertulias y momentos al borde de la mesa! Espero que os sirvan mis recetas, a todos en general, pero en especial a los que se inician en la cocina.¿Me dedico a algo más? Lo intento. Así está mi disco "Buscando gente" de Santi Iglesias de Paul, que se puede encontrar por spotify https://open.spotify.com/album/5A73ZCyAG1KEnjAAK5uTnFy mis novelas que andan por internet. Te recomiendo comenzar, si te apetece, por la que salio en febrero del 22 y muy gastronómica: "El cocinero del 27". Tengo otras seis novelasY por supuesto comentar, que estas recetas no podrían haber sido contadas y degustadas sin la ayuda inestimable de los siguientes: PEREGRINOS: Belén , Juan y Salva ; MARINOS: Leandro, Fifo , Antón y Rafa ; FAMILIA: Lourdes, Ana, Fina, Pizca y Chico ; CHA: Concha, Alfonso y Arturo ; OTROS AMIGOS: katuka, Berta, Maria José, Brendan, Carlos y Rosa Mary. Miles de gracias por vuestra colaboración.Sigamos cocinando mientras la vida sigue pasando.santidepaul@yahoo.es
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