Pasta a la mallorquina -con sobrasada-

Un plato muy sencillo de elaborar y que gusta mucho, macarrones en salsa de tomate, pero con un ingrediente especial y muy sabroso, la sobrasada, muy utilizada en las cocinas mallorquinas.

Una deliciosa, cremosa y crujiente Quiché con sobrasada de Mallorca, aparte de llevar jamón cocido y cuatro quesos, ha sido un triunfo en casa.

Típico embutido mallorquin. Tradicionalmente en todas las casas payesas, se hacia la matanza una vez al año. Esta era entre noviembre y febrero. En ella concurrían toda la familia , amigos y vecinos, por lo cual era un gran día de fiesta. Al amanecer los hombres mataban el cerdo, limpiaban y descuidaban. Al primer corte de carne, todos los presentes se tomaban una copa de Mezcla (palo con cazalla ¨anís seco¨)Las mujeres unas despedazaban la carne para luego picarla y hacer la sobrasada las otras estaban en la laboriosa limpieza de los intestinos. Sobre las 11 de la mañana era el almuerzo de un plato se sopas de matanzas y frito mallorquín (lomo, hígado, carne del muslo, pimiento rojo y patatas) Acto seguido todos juntos se terminaba de elaborar la carne y se amasaba la sobrasada y se dejaba asta el fina para rellenar los intestinos con la pasta. El intestino delgado es la longaniza. Se puede comer pasado unos 15 días. DE los gordos le llamamos sobrasada, esta para empezar a comerla tiene que estar colgada en sitio fresco unos 30 días mínimo. Y para terminar vamos a la cena compuesta por arroz de matanzas y guiso de matanzas.

Receta rapidísima. A los niños les encanta

Unos boquerones frescos, limpios y sin la espina central, rellenos de sobrasada Mallorquina con denominación de Origen, y pasados por huevo batido y pan rallado, fritos hasta estar dorados y crujientes, son deliciosos como tapas, pinchos, entrantes, etc. y si quedan para otro día , fríos están también riquísimos.

Que buenas y sanas son las legumbres!! Aún en verano hay que comer algún día cada semana. Hoy, un potaje rápido y sabroso con el toque del pimentón de la sobrasada . Si quieres un potaje vegetariano, no pongas la sobrasada. También está muy rico!

Una cena o almuerzo para dos. Codillos con vino blanco acompañados de gajos de patatas con sobrasada y verduras. La sobrasada empleada es la típica de Mallorca, (el embutido). Le quité la piel al trozo empleado y lo aplasté con tenedor en un recipiente para poder esparcirlo sobre las patatas. La cantidad empleada es equivalente a dos cucharadas colmadas.

Mi padre vive en Mallorca y siempre me trae sobrasada de allí que es una comida típica. De ahí cree este plato, inventado, pero muy rico😂

La cremosidad de la sobrasada sustituye a la mantequilla y hace que quede delicioso. Receta realizada con Mambo de cecotec, pero puede realizarse también en sartén

💖Déjame un me gusta y un comentario, gracias 🥰Receta tomada de mi web El Rinconcito 3 / Cocina 3Hace tiempo que no hacía esta receta, tengo tantas 😍La receta completa y otros artículos en mi blog🔸Ya tienes la receta en mi YouTube#divertimundoelrinconcito #ElRinconcito #blogelrinconcito #macarrones #macarronesconsobrasada #queso #quesoparmesano #sobrasada #comida #comidacasera #recetas #recetascaseras

Es una pizza especial porque su cobertura es especialmente sabrosa, con carne mixta de cerdo y ternera, sobrasada y queso mozzarella.

Esta receta la hice con la cecomix, que es parecida a la thermomix

Se me ocurrió así porque tenía muchos picos de pasta y así aprovechamos. Odio tirar comida.

Estas croquetas son de sabor intenso y además suprimimos cantidad de aceite de la proporción de los ingredientes porque tanto la sobrasada que es pura grasa y el queso se la aportan.

En todo Baleares y en concreto en Mallorca, la Sobrasada es doctrina, se clasifican según el tamaño del intestino o tripa que la contiene, cuanto más delgada, antes debemos consumirla, los tipos son:𝐋𝐨𝐧𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐚, que es embutida en intestino delgado, es la más fina de todos los tipos, es larga y estrecha y se consume antes que el resto. La 𝐒𝐞𝐦𝐢𝐫𝐢𝐳𝐚𝐝𝐚 𝐲 𝐑𝐢𝐳𝐚𝐝𝐚, para la primera se usan las partes más finas del intestino grueso y para la rizada las más gruesas, son las más comunes. La 𝐁𝐮𝐟𝐞𝐭𝐚, embutida en vejiga urinaria. La 𝐏ò𝐥𝐭𝐫𝐮 está hecha con el ciego del intestino grueso, su peso está entre 2 y 4kg. La 𝐂𝐮𝐥𝐚𝐧𝐚, tiene forma curva, se hace con el extremo del intestino grueso y pesa entre 2 y 3kg. La 𝐁𝐢𝐬𝐛𝐞 es gigante y pesa entre 4 y 30kg. y se suele comer después del verano cuando ya está curada.A todas ellas, les une que la curación es por capas, la exterior está más curada y seca y la interior menos curada y más cruda de este modo se adapta a todos los gustos.

Unos buñuelos pequeños y crujientes, ideales para aperitivos o tapas. Están hechos con la riquísima sobrasada mallorquina y el queso de Mahón, típicos de Mallorca.

Explosión de sabor a sobrasada en la tradicional tortilla de patata

Con el toque de la sobrasada mallorquina estilo @JoseVillalta_520 pero seguro que a él se le ocurre la manera de darle aún un giro y hacerlo aún más rico! Hoy celebramos el #diamundialdelapasta haciendo este tupper de macarrones para Comer hoy en el trabajo.

Las patatas con sobrasada, están muy ricas, lo que no habíamos probado es la butifarra con sobrasada y está muy rica también 😋Es un plato fácil de hacer...se hace solo en el horno 😉 y es económico.

La sobrasada creo que es un embutido de la zona mediterránea o al menos de aquí en Alcoy y Mallorca. Un taco de la misma desmenuzada y unos huevos te dan un plato para rebañar a gustito. GXL

Si tienes ganas de empezar con las masas en casa y no sabes por donde empezar, la focaccia es la opción ideal, porque no le hace falta casi nada para estar buenísima y prácticamente no necesita amasado 🫶Esta receta es de una de las reinas de las masas en Instagram, @_lacebakes_ :)

Muy fácil de hacer y éxito asegurado. He probado con otro queso estilo camembert y también sale rica pero con reblonchón está mucho mejor, es su queso ideal. Y la sobrasada de calidad. Si la queréis hacer más grande o más pequeña solo es cuestión de cambiar las cantidades de hojaldre y todo lo demás. 😋😋😋

Mi familia han sido desde 1964 Carniceros, ahora está mi sobrina Carmina y Jesús, un encanto de chicos. Su embutido es muy querido en Alcoy y en toda España, quién pasa, vuelve. Hoy la sobrasada, puede ser seca o tierna en tarro. Se titula " Carnicería Artesana Miralles". GXL

No hay nada mejor que comer lo que te apetezca. La comida casera por sencilla que sea, si está bien elaborada satisface a la mayoría.La butifarra al horno, la hago más o menos cada dos semana y la suelo hacer con patatas. Hoy he servido una ración con garbanzos y otra con patatas y un huevo frito...de primero una crema de verduras... hemos comido estupendamente.#encendamoselhorno

Como si fuera una "paella" pero sustituimos el arroz por el bulgur. En este caso lo completamos con unas salchichas frescas y una sobrasada de calidad. El resultado es un plato muy sabroso e ideal por si quieres innovar y no hacer arroz cada domingo

Me gusta la sobrasada de mi tierra y como combina bien con las patatas, aquí os presento el puré.Color, sabor, textura,...armonía en su conjunto.El puré con nata y puerro también.

Preparé este plato para mi nieta que le gustan mucho los macarrones y la sobrasada, ella es celiaca y la verdad es que quedaron muy ricos y pudimos comer todos y la pasta que es la que yo más noto la diferencia en esta receta no sé si será por la sobrasada que no parece que sea para celíacos.Primero preparé para dos raciones y que daron tan ricos, que los próximos ya los hice para todos.No hay que pasarse con la sobrasada.

Sabrosa receta de macarrones con un ingrediente típico de Mallorca, la sobrasada, y dos quesos con un sabor fuerte y exquisito (Parmesano y Roquefort)