Ahora cuando el aceite esté caliente se pocha la cebolla y los ajos.
Una vez que la cebolla y los ajos estén ya listos;nos ponemos abrir un paquete pequeño de taquitos de jamón.

Lo añadimos al sofrito y le damos vueltas hasta que se doré el jamón.
Proseguimos cuando esté dorado el jamón incorporándose el cardo.
No paramos de dar vueltas y poco a poco añadimos el caldo del bote.

Seguimos dando un par de vueltas a todos los ingredientes.
Una vez todo listo sacamos 3 huevos y hacemos la técnica del poche.

Primero cogemos un trozo grande de papel transparente lo cortamos. Se pinta con un pelín de aceite esparcido por el papel y cogemos un bol.
En el bol ponemos el papel transparente y en el centro el huevo.
Con cuidado vamos cerrando el papel le damos vueltas y ponemos arriba una pinza.

Nos ponemos a calentar un poco de agua y cuando empiece a hervir colocamos el saco del huevo, contaremos 8 minutos.

Lo apartamos del agua y ahora quitamos la pinza, con cuidado abrimos el saco y sacamos el huevo.