Sopa de cebolla con huevo poché

Diego Mexia
Diego Mexia @diegotobago

Receta familiar que siempre hemos comido el día de Navidad

Sopa de cebolla con huevo poché

Receta familiar que siempre hemos comido el día de Navidad

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Ingredientes

45 mins
4 raciones
  1. 4cebollas dulces
  2. 100 grMantequilla
  3. 3 dientesajo
  4. 1 lCaldo de pollo
  5. 1 cucharada pequeñaharina
  6. 1 vasoBrandy
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Rebanadapan
  11. Queso rallado
  12. 4huevos

Paso a paso

45 mins
  1. 1

    Ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite y doramos los ajos bien picados

  2. 2

    Añadimos la cebolla cortada en juliana y pochamos hasta que quede muy blanda. Añadimos sal y pimienta al gusto. 25 minutos

  3. 3

    Cuando la cebolla está pochada añadimos el vaso de Brandy y dejamos que reduzca

  4. 4

    Añadimos la cucharada de harina y mezclamos

  5. 5

    Añadimos el caldo previamente calentado y mantenemos a fuego suave unos 20 minutos.

  6. 6

    Servimos en un plato hondo o bol. Primero la rebanada de pan y queso rallado al gusto. Servimos la sopa y coronamos con un huevo poché o escalfado

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Diego Mexia
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