Carrillera de ternera en salsa de champiñones y queso
Ptega @ptega
Vamos con una receta muy sencilla, aunque lleva su tiempo, con mucho sabor y en la que la carne queda tan blandita y jugosa que no vamos a necesitar cuchillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos agrupando los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y troceamos la pata en cubos. Limpiamos de grasas y telilla la carne.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chocolate de aceite y cuando esté caliente echamos la carrillera salpimentada y la sellamos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado la carrillera vamos a pochar la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los champiñones y salteamos 5 minutos.
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Añadimos el queso crema, mezclamos hasta que se integre todo y dejamos cocinar a fuego medio-lento 5 minutos.
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Incorporamos la carrillera y cocinamos cinco minutos por cada lado a fuego medio-lento. Agregamos las patatas y dejamos al fuego 10 minutos.
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Vertemos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 2 horas o dos horas y media, hasta que la carne esté muy blandita.
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Retiramos la carrillera y trituramos el resto de ingredientes asegurándonos que no quedan grumos.
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Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la carrillera y dejamos que se termine de hacer a fuego medio-lento 10-15 minutos.
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Ya tenemos nuestro plato listo, se puede preparar el día anterior, queda igual de bueno que recién hecho o incluso mejor. Podéis acompañar el plato con unas patatas (fritas, cocidas, al horno) o simplemente con mucho pan para mojar. Espero que os guste!!!
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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