[Fel principal] [Ciorbe] Ciorbă de burtă

Claudia Vida
Claudia Vida @claudaette

Cele mai decente mărci la gust pentru burtă de vită tăiată fâșii: Casă Gruia și Mega Image
Asta in cazul în care nu există burtă de vită de țară

În mod normal, pentru ca ciorbele să aibă un gust autentic fără a se folosi delikat se va începe rețeta cu legumele călite în ulei, dar în cazul de față schimbăm puțin tactica și vom pune totul doar la fiert.

[Fel principal] [Ciorbe] Ciorbă de burtă

Împărtășește primul Cooksnap!
Claudia Vida
Claudia Vida @claudaette

Cele mai decente mărci la gust pentru burtă de vită tăiată fâșii: Casă Gruia și Mega Image
Asta in cazul în care nu există burtă de vită de țară

În mod normal, pentru ca ciorbele să aibă un gust autentic fără a se folosi delikat se va începe rețeta cu legumele călite în ulei, dar în cazul de față schimbăm puțin tactica și vom pune totul doar la fiert.
Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie
Distribuie

Ingrediente

2-3h
6-8 porții
  1. Baza/Stock
  2. 1 pungăBurtă de vită
  3. 1picior de porc (~5 cm)
  4. Amestecul principal pentru ciorbă
  5. Sare & Piper
  6. 1-2 foaiedafin
  7. 4-5 cățeimedii de Usturoi zdrobiți
  8. 1morcov mare sau 2 mici
  9. 1-2gogoșari roșii murați
  10. Amestecul final
  11. 1-2ouă bătute
  12. 1smântână Muller 375g 20-24% grăsime (cu cat e mai grasă cu atât mai bine) sau 1 smântână Pilos 20-30%
  13. Extra la final individual în bol
  14. Oțet

Instrucțiuni de gătit

2-3h
  1. 1

    Se fierbe la foc mediu 1-2h:
    • burtă de vită
    • piciorul de porc

  2. 2

    După ce s-au fiert, se scot din oală și se toacă (în cazul în care burta nu e tocată; altfel puteți sări acest pas)

  3. 3

    Stockul se dă prin sită și se pune înapoi la fiert împreună cu:
    • morcovul dat prin răzătoarea medie
    • gogoșarul tăiat fâșii mici
    • S&P
    • usturoiul zdrobit

  4. 4

    După ce toată ciorbița a fiert, se oprește focul și se lasă 10-15 minute la odihnit

  5. 5

    Separat într-un bol încăpător se amestecă:
    • 1-2 ouă bătute
    • o întreagă cutie de smântână

  6. 6

    Se vor amesteca treptat cele două
    Ciorba și smântâna în felul următor:
    Treptat, polonic cu polonic, se va pune ciorbă în bolul în care a fost făcut amestecul de smântână și ou și se amestecă de fiecare dată pentru a nu se brânzii și pentru a se aduce smântâna treptat la o temperatură similară cu cea a ciorbei

    Pas rețetă [Fel principal] [Ciorbe] Ciorbă de burtă 6 fotografie
  7. 7

    Secretul unei ciorbițe cu smântână nebrânzite este ca smântâna să fie cât mai grăsună

  8. 8

    Poftă bună!

    Pas rețetă [Fel principal] [Ciorbe] Ciorbă de burtă 8 fotografie
    Pas rețetă [Fel principal] [Ciorbe] Ciorbă de burtă 8 fotografie
Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie
Împărtășește primul Cooksnap!

Cooksnapuri

Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!

Cameră de fotografiat și tigaie cu stele ce răsar desenate cu mâna în culoarea sur
Află mai multe despre Cooksnap
Gătesc azi
Claudia Vida
Claudia Vida @claudaette
în

Comentarii

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate

  1. Sos roșu pentru iarnă sau ketchup de casă
  2. Cornulețe cu brânză proaspătă
  3. Plăcinte cu brânză sărată- Fatayer
  4. Plăcintă dobrogeană cu carne
  5. Gogosi americane de post
  1. Prăjitura revani (cu griș)
  2. Banana bread (chec cu banane)
  3. Pui Shanghai/pui chinezesc
  4. Prăjitură turnată de turtă dulce