วิธีทำ
- 1
ร่อนแป้งบัวแดง ก่อน1ครั้ง
- 2
นำกระทะ หรือหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำ และเนย ลงไปในกะทะ เปิดไฟกลาง คนจนละลาย เทแป้งที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ตามด้วย เกลือและน้ำตาล คนจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน เวลาใส่ไข่ ไข่จะได้ไม่สุข
- 3
ใส่ ผงฟู คนให้ละเอียด ใส่ไข่ที่ละฟอง กลิ่นวานิลลา คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักให้เย็น ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบิบ 6M หรือตามที่มี
- 4
เปิดเตาอบทิ้งไว้ไฟอ่อน เตรียมถาดสำหรับอบขนม ก่อนวางกระดาษไข (เทคนิคป้องกันตูดขนมไหม้ พรมน้ำใต้กระดาษไขป้องกันตูดขนมไหม้)แล้วบีบขนมบนกะดาษไข เว้นระยะห่างให้ขนมมีพื้นที่ในการพองตัว หาภาชนะที่ทนความร้อนใส่น้ำวางไว้บนถาด
- 5
เปิดเตาอบไว้ที่ 220 องศา อบ15นาที หลังจากนั้นลดไฟลง 150องศา อบอีก 5-8นาที ปิดเตา เปิดฝาเตาอบแง้มไว้ 5นาทีค่อยเอาขนมออก ขนมจะไม่แฟบ และพองสวย
(เตาอบของแต่ละคนความร้อนไม่เท่ากัน ให้สั่งเกตุขนมว่าพองเต็มที่หรือยัง หรือดูว่าแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองหรือยัง ถ้าส่วนไหนยังเป็นสีเดียวกับแป้งที่ยังไม่ได้อบ จะทำให้ขนมจะยุบตัว ห้ามเปิดเตาอบจนกว่าขนมจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน)
- 6
ส่วนใส้ขนม
- 7
ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก น้ำไปปั่นกับน้ำ ใช้ผ้าขาวบางกรองเอากากใบเตยออก พักไว้
- 8
เตรียม ไข่แดง น้ำตาลทราย คนจนละลาย ใส่นมข้นจืด ใส่แป้งข้าวโพด คนให้ละลาย พักไว้
- 9
ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตั้งใฟให้เดือด วางชามสตันเลท ด้านบนหม้อโดยใช้ความร้อนจากไอน้ำด้านล่างกวนใส้สังขยา (ใช้วิธีเดียวกันกับการละลาย ช็อกโกแลต) ใส่น้ำกะทิ ใบเตย ส่วน ประสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทลงภาชนะ แล้วคนให้เข้ากันอย่าวางมือ จนใส้เหนียว ใส่ต้องเหนียวจะง่ายต่อการบีบ
- 10
พักไว้ให้เย็น แล้วตักใส่ถุงบีบ
- 11
ช่วงพักใส้ ให้นำตัวเอแคร์มาเจาะรูจะได้ง่ายต่อการบีบใส้ค่ะ หรือถ้ามีหัวบีบใส่อยู่แล้วจะสะดวกมากคะ
- 12
วิธีทำใส้แบบรวดเร็ว แม่บ้านสมัยใหม่
- 13
ใช้ สังขยาใบเตย ของโลโบ้ 2ซอง เติมน้ำตามที่แนะนำ นำไปตั้งไฟอ่อน นำแป้งข้าวโพด ประสมน้ำ 2ช้อนโต๊ะ ละลายเสร็จ เทประสมกับสังขยาที่เราเตรียมไว้ ใส่น้ำตาลเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ขนให้เข้ากัน ยกลงพักให้เย็น เทใส่ถุงบีบ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ข้าวเหนียวมูนสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนสังขยาใบเตย
ข้าวเหนียวมูนสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนร้อนๆ กินคู่ สังขยาใบเตยหอมๆ ทานรวมๆอร่อยค่ะ
-
ข้าวเหนียวมูนสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนสังขยาใบเตย
ข้าวเหนียวมูนสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนร้อนๆ นุ่มๆ ทานคู่ สังขยาใบเตย หอมๆ รสชาติหวานนิดๆ รวมๆ อร่อยค่ะ -
สังขยาใบเตย สังขยาใบเตย
#ตามสั่งสูตรฉัน สังขยาใบเตย ที่ขายกันข้างทางกับขนมปังนึ่ง นมสดต้ม น้ำเต้าหู้ ต้องทำเองถึงจะได้กลิ่นรส ไม่ใช่แป้งกวนนะ
-
ข้าวเหนียวมูนดอกอัญชันสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนดอกอัญชันสังขยาใบเตย
ข้าวเหนียวมูนดอกอัญชันสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ทานคู่สังขยาใบเตยหอมๆหวานอร่อยค่ะ -
ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยาใบเตย
ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูนร้อนๆ นุ่มๆ ทานคู่ สังขยาใบเตย หอมๆ รสชาติหวานนิดๆ รวมๆ อร่อยค่ะ -
ข้าวเหนียวเหลืองหน้าสังขยาใบเตย ข้าวเหนียวเหลืองหน้าสังขยาใบเตย
ข้าวเหนียวเหลืองหน้าสังขยาใบเตย เป็นเมนูสี จากธรรมชาติ สีเหลืองของข้าวเหนียว ได้จากขมิ้น สีเขียวของสังขยา ได้จากใบเตย หอมอร่อย นะคะ -
-
สังขยาใบเตย สังขยาใบเตย
ใบเตยหอมในสวนหลังบ้านเยอะมากจะเป็นป่าแล้ว จับทำสังขยาใบเตยกันครับ ❤️สีที่ได้คือได้จากการคั้นใบเตยล้วนๆ เลยนะครับ*****เทคนิคคั้นใบเตยให้ได้สีสวยกลิ่นหอม ดูที่วิธีทำขนมชั้นนะครับ กดที่ลิงค์ในส่วนผสมได้เลยข้อควรในการเสิร์ฟ: สังขยาเมื่อแช่เย็นเก็บไว้จะข้นๆเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟควร นำสังขยาออกมาใส่ถ้วยผสมเท่าที่จะกินราดนมลงไปตามชอบ ถ้าชอบเนื้อข้นๆราดนิดเดียวหรือไม่ราดเลย ถ้าชอบเนื้อเหลวๆก็ใส่นมเยอะๆครับ แต่ความเป็นใบเตยก็จะลดลงตามไปด้วยเหมาะสำหรับคนชอบรสใบเตยอ่อนๆแต่เน้นไปทางรสมันๆเค็มๆหวานๆ สำหรับตัวผม ผมว่าใส่กลางๆโอเคสุด แล้วคนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟหรือนำไปอุ่นด้วยการนึ่งพร้อมขนมปัง 1-2 นาที ไฟแรง ครับ สังขยาจะกลับมาเหมือนทำใหม่อีกครั้ง เวลาทานจะอร่อยส่วนนมที่ใช้ราด ส่วนตัวของผมใช้นมสดไขมันเต็มเพราะสังขยาสูตรนี้มีความเข้มข้น ความหอมมันอยู่แล้วจากหัวกะทิ ถ้าหากใส่นมข้นจืดลงไปอีกจะยิ่งมีรสมันมากไป เวลาไปกินกับขนมปังแล้วผมจะเอียนๆ และจะทำให้รสสังขยาใบเตยหวาน เค็ม เข้มขึ้นด้วย เพราะนมข้นจืดมีความเค็มหน่อยๆ ครับ
-
ข้าวเหนียวมูนใบเตยสังขยา ข้าวเหนียวมูนใบเตยสังขยา
ข้าวเหนียวมูนใบเตยสังขยา ข้าวเหนียวมูนมันๆนิ่นๆ หน้าสังขยา หวานนิดๆหอมอร่อย -
“สังขยาใบเตย” “สังขยาใบเตย”
ใบเตยเหลือจากที่ทำสังขยาฟักทอง จะทิ้งก็เสียดายเอามาแปรรูปดีกว่า
-
ขนมตะลุ่มใบเตย ขนมตะลุ่มใบเตย
ขนมตะลุ่ม ขนมไทยโบราณลักษณะคล้ายขนมถ้วยแต่มีหน้าเป็นสังขยา #ขนมนึ่ง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น