Cena japonesa: Pollo teriyaki con ensalada de patatas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Esta semana es extraña ya que hace cuatro días que no llueve. Y no es que lo eche de menos, el sol tampoco luce, y el campo de nubes sobre nuestras cabezas, se sigue extendiendo a todo nuestro campo de visión. Quizá sea diferente porque entre Santa Pepa y el Día del Padre, festejamos entre semana, o quizá sea que hoy no he parado de darle vueltas a algo que escuché esta mañana.
Y es que ahora, he tomado por costumbre, quitarme los AirPods conforme entro en la cafetería habitual; no sólo me gusta oír la banda sonora que me acompaña durante esos pocos pasos, sino también los pequeños fragmentos de conversación de los parroquianos, allí reunidos.
Así que entré al ritmo de la guitarra de Blunt y su “I came for love” y tras saludar al camarero y hacerle entender lo que quería, oí la frasecita que no deja de darme vueltas, y es que uno de los trajeados sentados al lado de la puerta, le confesaba a su acompañante que creía ser feliz, pero que era asintomático. ¡Madre mía! Eso consiguió mi primer aumento de sonrisa.
Ya esperando por mi súper café especial, la chica subida a lo que parecían andamios, le decía por teléfono a su interlocutor que le gustaría que al abrir el lavavajillas para llenarlo, sonase la musiquita del Tetris. Mi sonrisa volvió a crecer y, es que yo también he deseado lo mismo.
La felicidad no está tan escondida como parece.

#felizStaPepa
#theresnomumlikemine
#mydadmyhero
#felizdíadelpadre

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Ingredientes

40 minutos
3-4 Comensales
  1. Ensalada de patatas estilo japonés:
  2. 3Patatas medianas (en trozos)
  3. 3Zanahorias (en rodajas muy finas)
  4. 1/2Pepino holandés (en rodajas muy finas)
  5. 1/2 PaqueteJamón cocido en lonchas (en cuadrados)
  6. 8 CucharadasMayonesa
  7. 1 CucharadaSal
  8. 1 ChorritoVinagre de vino
  9. Pollo teriyaki:
  10. 2Pechugas de pollo (en dados)
  11. 3 CucharadasSalsa de soja
  12. 3 CucharadasVino Alvariño
  13. 3 CucharadasAzúcar
  14. 1 PizcaSal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    —ENSALADA DE PATATAS ESTILO JAPONÉS—

    Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos, y en el recipiente de Lékúe las cocinamos 8 minutos al microondas.
    Mientras, cortamos medio pepino holandés por la mitad, este en cuartos, y todo en rodajitas lo más finas posibles. Las ponemos en un bol con una cucharada generosa de sal, mezclamos y dejamos reposar.
    Pelamos las zanahorias y también las cortamos en rodajitas muy finas.

  2. 2

    Las patatas, una vez cocinadas, deben estar bien cocidas, pero manteniéndose aún firmes.
    Con las manos, estrujamos el pepino, para retirarle el agua. Reservamos.
    Con ayuda de una cuchara, chafamos ligeramente las patatas, pero que aún sigan manteniendo la forma y aún calientes, la mezclamos con mayonesa.
    Integramos también el pepino.
    Echamos un chorrito de vinagre e integramos de nuevo.

  3. 3

    Mientras, la zanahoria se habrá cocinado en el microondas, durante unos 4 minutos (aún debe estar ligeramente crujiente cuando la saquemos. Integramos con la mezcla anterior.
    Por último, cortamos el jamón York, y mezclamos también.

  4. 4

    ✅ Lista la ensalada de patatas. Cuando emplatamos, ponemos un huevo cocido por persona, cortado en cuartos.

  5. 5

    —POLLO TERIYAKI—

    En una sartén, con un poco de aceite, freímos el pollo, con una pizca de sal, hasta que comience a dorarse.
    Bajamos el fuego, y agregamos la salsa de soja, el albariño y el azúcar, mezclamos bien, y dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore y se haya caramelizado ligeramente.

  6. 6

    ✅ Listo el Pollo Teriyaki

  7. 7

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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