Lasaña de carne a la boloñesa

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José Enrique Rizo
José Enrique Rizo @cook_240475
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Ingredientes

2 h
4 raciones
  1. 10 láminaspasta para lasaña
  2. 100 grqueso rallado para gratinar
  3. 70 grmantequilla
  4. 70 grharina de trigo
  5. 1 litroleche
  6. Pimienta blanca molida
  7. Nuez moscada molida
  8. Salsa boloñesa
  9. 500 grcarne picada (ternera y cerdo)
  10. 1cebolla grande
  11. 1zanahorias
  12. 1 ramaapio
  13. 2tomates en pera
  14. 2 cucharadasTomate concentrado
  15. 100 mlvino blanco
  16. 200 mlagua
  17. 1 dienteajo
  18. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Para hacer la salsa boloñesa comenzamos picando en trozos muy pequeños la zanahoria, el apio, el diente de ajo y la cebolla durante diez minutos a fuego lento. Después añadimos la carne picada y echamos un poquito de sal y pimienta blanca molida. Cuando la carne picada haya cambiado de color agregamos los 100 ml de vino blanco y dejamos que evapore mientras removemos.

    Foto del paso 1 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa Foto del paso 1 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  2. 2

    Después añadimos el tomate picado, el vaso de agua y el concentrado de tomate dejando que todo se cocine durante unos 20 minutos más.

    Foto del paso 2 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  3. 3

    Ahora empezamos a preparar la salsa bechamel y para ello colocamos los 70 gramos de mantequilla en un cazo y calentamos hasta que se funda

    Foto del paso 3 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  4. 4

    Agregamos la harina y removemos para que se mezcle bien con la mantequilla y se tueste durante un par de minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  5. 5

    Vertemos poco a poco la leche caliente y sin dejar de remover cocemos durante 20 minutos hasta que espese. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto

    Foto del paso 5 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  6. 6

    Ponemos a cocer las láminas de la pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

    Foto del paso 6 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  7. 7

    Para montar la lasaña colocamos en el fondo una fuente apta para horno un poco de salsa bechamel, encima una capa de láminas de lasaña que cubrimos con el relleno de la boloñesa, regamos con un poco de salsa bechamel y colocamos nuevamente láminas de lasaña boloñesa y así hasta llegar al borde de la fuente.

    Foto del paso 7 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa
  8. 8

    Cubriremos la última capa de láminas de lasaña con salsa bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 15 o 20 minutos a 180 grados, hasta que el queso se haya fundido o adquirido un color dorado.

    Foto del paso 8 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa Foto del paso 8 de la receta: Lasaña de carne a la boloñesa

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