Lasaña a la boloñesa

En una pota con agua caliente y un chorrito de aceite, metemos las placas de pasta de una caja para que se ablanden removiendo de vez en cuando para que no se peguen entre si. Cuando estén, se ponen a escurrir y se meten las placas de la otra caja. Lo hago en dos tandas porque son muchas y por si acaso se pegan. Escurrimos y en el recipiente que vayamos a meter al horno, lo engrasamos con un poco de mantequilla y cubrimos una primera base con unas cuantas placas.

Mientras se ablandan, vamos haciendo la carne en una pota con un chorrito de aceite y un diente de ajo a fuego medio. Cuando lleven 10 min aprox añadimos las especias, sal a gusto, el tomate frito y el laurel. Dejamos otros minutos para que se mezcle todo bien y se termine de hacer la carne

Echamos una capa de queso mozzarella en el recipiente del horno encima de las placas y la mitad de la carne de la pota. (Yo la hice de 2 niveles, dependiendo de lo grande que sea el recipiente puede hacerse con más niveles repartiendo la carne para los que se hagan)

PARA LA SALSA BECHAMEL: Yo lo hago muy simple y no me salen grumos: caliento la leche en el micro 1 min (que esté caliente pero que no hierva).

En una pota derrito la mantequilla a fuego medio y voy añadiendo la harina. No paro de remover hasta que se hace una mezcla ligera y coge color amarillo tostado

Añado la leche sin dejar de remover. Cuando esté bien mezclado todo, añado un chorrito de nata y nuez moscada. Si veo que está muy espesa añado un chorrito de leche aunque sea fría. (Tener en cuenta que al enfriarse un mínimo la bechamel ya espesa bastante).

TRUCO: Si te sale con grumos, se puede pasar por la batidora o colarla con un colador.

Cubrimos con bechamel la lasaña y espolvoreamos por encima la mezcla de 3 quesos.

Metemos al horno durante 12 min a 200 grados (6 min modo horno normal y 6 min modo gratinar). Et voilá! La capa de queso queda crujiente y la bechamel cremosa.