Noodles con langostinos
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos dejando la cola. Reservamos quitando los intestinos.
- 2
Ponemos las cabezas en un cazo con 1 c.s. de aceite y machacamos con un mortero.
- 3
Dejamos freír a fuego vivo 2 o 3 minutos y agregamos el ron. Flambeamos (OJO Campana apagada).
- 4
Añadimos el fondo de pescado y dejamos cocer 5 minutos.
- 5
Colamos y machacamos bien para sacar todos los jugos y volvemos a poner al fuego en el cazo hasta que reduzca y quede muy espeso. Reservamos.
- 6
Mientras ponemos a calentar agua y cuando hierva apagamos el fuego y añadimos los noodles. Dejamos reposar 4 minutos dentro.
- 7
Mientras en una cazuela con 1 c.s. de aceite y el aceite de sésamo salteamos la cebolla cortada en juliana.
- 8
Cuando coja color añadimos los langostinos, el jengibre, la salsa de los langostinos del cazo y la salsa de soja.
- 9
Mezclamos todo bien y agregamos los noodles.
- 10
Mezclamos bien y emplatamos espolvoreando un poco de perejil picado y semillas de sésamo.
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