栗をむき、茹でる。

栗を茹でている間に、長ネギを千切りにする（大まかでいい）

ネギをバターを入れたなべでよく炒める。（焦げないように!）

茹でた栗、コンソメ（１cupのお湯で溶く）、ネギを加え、バーミックス（ミキサー可）でよく混ぜあわせるる。

滑らかになったら、なべに移し、牛乳をいれる。混ざったところに、生クリームを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。（生クリームは入れたほうが断然おいしい）