最初に鶏肉は皮の部分と身の部分に切り分けて両方とも細かく切ります。

次にフライパンで鶏皮をよく炒めて脂が出たら、身の部分とおろしにんにくを
加えてよく炒めます。

鶏肉の色が変わったら、ささがきごぼう投入。しんなりするまでよく炒めます。

そこに（米２合に対し）酒・砂糖・醤油を各大さじ２ずつ入れて、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

煮汁が少し残る程度に煮詰まった鶏とごぼうを、炊き上がったごはんに混ぜます。

そのまま少し蒸らして出来上がり！