エンチラ～ダ♪でメキシカ～ン♪
アメリカではメキシコ料理も人気もの♪ そんなちょっぴりスパイシーなメキシカンディッシュが家庭でも作れます！
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれる１品。自分でもやってみよう、と作り方を聞きました。
写真はレシピの１．５倍量です。
エンチラ～ダ♪でメキシカ～ン♪
アメリカではメキシコ料理も人気もの♪ そんなちょっぴりスパイシーなメキシカンディッシュが家庭でも作れます！
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれる１品。自分でもやってみよう、と作り方を聞きました。
写真はレシピの１．５倍量です。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンで合いびき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加え炒める。火が通ったら、余分な脂を捨てる。
-
- 2
軽く塩・胡椒し、ガーリックパウダーも加えて調味したら、エンチラダソースの半量を肉に加え、弱火で煮つめ、汁気がなくなったら火から下ろす。
-
- 3
粗熱をとった２を７等分し、その１つ分を広げたトルティアの下方に細長く載せ、その上にチェダーチーズを載せて端からくるくると巻いていく。巻き終わったら１本ずつ耐熱皿に並べていく。
-
- 4
全部巻き終わって皿に並べ入れたら、上から残りのエンチラダソースを全体にかける。その上からモツァレラチーズ（またはモントレージャックチーズ）を全体に散らすようにかける。
- 5
３５０度（摂氏１８０度）に熱したオーブンで、２０～２５分焼く。
真ん中から半分に切り目を入れて１本ずつ取り出すと食べやすいです。
好みでさらにスパイシーにタコソースを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
エンチラダソースとトルティアさえ手に入れば簡単にできるメキシカンです。トルティアのサイズやエンチラダソース、タコソースの辛さもお好みで。最後に添えるタコソース、「エンチラダソーストッピング」（？）というのは見当たらなかったので、タコス用のソースを利用したら、これが当たり♪でした。（笑）
そうそう、エンチラダソースは緑のものもあるのですが、赤を使ってます。
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