シチリアの家庭料理～カポナータ～
管理栄養士Ys @cook_40034006
シチリア生まれの野菜の煮込み料理！冷やして食べても温かく食べてもよい！野菜たっぷりで体にとてもいいです
このレシピの生い立ち
野菜ったっぷりとれるイタリア料理と言えばこれかなと思い作りました
シチリアの家庭料理～カポナータ～
シチリア生まれの野菜の煮込み料理！冷やして食べても温かく食べてもよい！野菜たっぷりで体にとてもいいです
このレシピの生い立ち
野菜ったっぷりとれるイタリア料理と言えばこれかなと思い作りました
作り方
- 1
１．茄子、ズッキーニは５ミリの輪切り
２．玉ねぎとパプリカはさいの目切り
３．しめじは石突を切り落としほぐす
４．にんにくはみじん切り - 2
５．バジルは千切り
６．鍋にオリーブオイルと４を入れ弱火で加熱し香りが出てきたら中火にし切った野菜を炒める、軽く炒めたら５ｔと白ワインとホールトマトを潰しながら入れ弱火でコトコト煮込む
- 3
７．煮詰まってきたら、バルサミコと塩、胡椒し軽く煮詰め 味を整え、火を止めてオリーブオイルを少々かける
８．お皿に７を盛りバジルを飾る
コツ・ポイント
あたたかくてもおいしいし冷やしても美味しいのでお好みに食べれます！辛いのが好きな方は鷹の爪を入れてもいい
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サワディごまちゃん -
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