✿太刀魚のさくさく海苔チーズフライ✿
きなこりん @cook_40034928
2009.7.5話題入り★鯵フライ顔負けの、さくさく美味しいフライです。ぜひ脂がのる冬の太刀魚で作ってみて下さいね！
このレシピの生い立ち
いかに太刀魚を美味しく料理するか。。。とフライにしてみたら絶品♡身がとろけるような柔らかさ・・・でサックサク♬アジフライ顔負けの美味しさです(*^艸^*)
✿太刀魚のさくさく海苔チーズフライ✿
2009.7.5話題入り★鯵フライ顔負けの、さくさく美味しいフライです。ぜひ脂がのる冬の太刀魚で作ってみて下さいね！
このレシピの生い立ち
いかに太刀魚を美味しく料理するか。。。とフライにしてみたら絶品♡身がとろけるような柔らかさ・・・でサックサク♬アジフライ顔負けの美味しさです(*^艸^*)
作り方
- 1
ぶつ切りにした太刀魚を３枚におろします。中骨のすぐ上を探るように切り込みを入れていく。（✿旦那さんがさばいております）
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- 2
２～３回に分けて切り込みを入れていき、背骨に届くまで切り目を入れる。
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- 3
背骨まで切り目を入れたら、背骨と身を切り離していく。
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- 4
ゆっくり切り離していきます。
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- 5
裏側も同じように♬（身の縁に残った背びれや小骨はきりおとす。）
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- 6
身を一口大のぶつ切りにする。
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- 7
チーズを大きさに合わせて切り、上にのせる。
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- 8
その上から海苔を巻く。（上下２枚ずつ巻きました）巻き始めはパリパリで巻きにくいですがすぐしんなりします♬
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- 9
溶き玉子→パン粉の順にまんべんなく、つける。
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- 10
１７０～１８０度の油でカラッと揚げる。こんがり色がつくまで。ハイ出来上がり～♬
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- 11
✿↑海苔チーズ無しでシンプルなフライの場合は塩コショーをして下さい♬
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- 12
↑✿シンプルなフライも美味しい！マヨやタルタルソースで♡
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コツ・ポイント
肉厚のある太刀魚を選んで下さい♬
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そうちゃんchu♡ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17482667
