豚肉の照り焼き巻き寿司。
ラビー @rabysan
にんにく風味の照り焼き＋マヨネーズでボリュームのある太巻きになりました。恵方巻きにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
甘辛い具とすし飯はよく合うので、照り焼き味に合わせてみました。
豚肉の照り焼き巻き寿司。
にんにく風味の照り焼き＋マヨネーズでボリュームのある太巻きになりました。恵方巻きにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
甘辛い具とすし飯はよく合うので、照り焼き味に合わせてみました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油少々を引き火にかけ、豚肉とにんにくを炒める。醤油・砂糖・みりんも入れて汁気が無くなるまで炒める。
- 2
ボウルに卵を割り入れ日本酒・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。これで厚焼き卵を作り、1.5センチ幅に切っておく。(細長く)
- 3
ほうれん草は塩少々(分量外)を入れたお湯でさっとゆがきザルにあげ、冷水にさらした後ぎゅっと絞っておく。
- 4
巻き簾に海苔を敷き、すし飯の1/4を薄く均等に乗せる。巻き終わりは、のりしろとして４センチほど残す。
- 5
手前に卵、少し間を空けてかにかま、ほうれん草を置く。卵とかにかまの間にマヨネーズをたっぷり絞る。
-
- 6
マヨネーズを絞った上に照り焼きを乗せて巻いていく。
-
- 7
巻き終わったら、ラップで包み、しばらく置いておきます。切る時はラップごと切ると型崩れしにくいように思います。
-
- 8
マヨネーズを辛子マヨにしても美味しいとのお声。すごくいいですね～！
11/9/9 mifu74さんのつくれぽより。 - 9
らぴゅたんたんさんへ。 つくれぽのお返事が空白のまま掲載してしまいました。すみません。素敵なつくれぽありがとうございます
コツ・ポイント
●一本につき、３合分のすし飯の1/4を使って作っています。 ●豚照り焼きのにんにくは1/2片分をそのまま入れて調理し、その後除いています。 ●マヨネーズはたっぷりが美味しいと思います！
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