無塩バターをレンジで柔らかくし、よく練る。(溶かさないように注意)

砂糖を加え少しふわっとするまでよく混ぜる。

卵黄を加えよく混ぜる。

⑶を半分に分ける。
半分は大体90〜95gです。

ココア生地にする方に、純ココアパウダーをふるい入れよく混ぜる。

プレーン生地には、アーモンドプードル15gと薄力粉70gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

ココア生地の方には、アーモンドプードル15gと薄力粉65gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

生地が固まっているのを確認し、5mm程の厚さに切る。
少し膨れるため少し生地を離して天板に並べる。

①マーブルクッキー

ココアとプレーンを同量ずつ使います。
まずこのように生地を置きます。

次に生地を半分に重ねます。

重ねた生地を伸ばし、また同じように重ねて伸ばしを2、3回行います。

生地を棒状にまとめ、冷凍します。

②市松模様のクッキー

ココアとプレーンの生地を同じ量使います。まずどちらの生地も四角い棒状にし冷凍庫へ。

生地が固まったら四等分にします。

このように組み合わせます。
接着面には卵白を薄く塗って組み合わせます。
再び冷凍庫へ入れ、生地がくっついたら切り分けます

③うずまきクッキー

プレーンとココアの生地どちらかを少し多く使います。
多く使う方を大きめの四角に伸ばし、少ない方を小さめの四角に伸ばします

大きい方の生地の上に小さい方を重ねて、奥から手前に巻きます。
冷凍庫に入れ固まったら切ります。

④チョコチップクッキー

それぞれの生地に、チョコチップを混ぜ込 んで、棒状にして冷凍庫へ入れます。

⑤イチゴとホワイトチョコのクッキー

プレーンの生地に、フリーズドライイチゴダイスとホワイトチョコチップを混ぜ込みます。

⑥アーモンドココアクッキー

ココア生地にアーモンドスライスを混ぜ込み棒状に。
アーモンドを入れすぎると切りにくいです。

⑦抹茶バージョン

ココアパウダーを抹茶に変えると抹茶味も作れます。
3色あると更に色々なクッキーが作れて楽しいです。

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