Garbanzos con chorizo y tocino

Utilizaremos una olla de barro para confeccionar este guiso. Colocamos un generoso chorro de aceite en nuestra olla y calentamos a fuego lento.

Mientras se nos calienta el aceite, troceamos la panceta con la ayuda de las tijeras de cocina. Cuando la panceta comience a tomar color, añadimos las alcachofas sin descongelar, el sofrito y el pimiento choricero.

Añadimos el caldo de pollo, si no tenéis caldo, cubrís de agua y le añadís especias a vuestro gusto (laurel, tomillo, albahaca, etc). Añadimos la pastilla de concentrado de carne, dejando cocer las alcachofas hasta que comiencen a estar tiernas (unos 20 minutos).

Añadimos los garbanzos, el chorizo cortado a rodajas, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer unos cinco minutos. Servimos muy calentito.