牛蒡と蒟蒻と人参の煮物
ゆみ助 @cook_40039870
ついつい箸が伸びてしまう！そんな煮物です。
白ゴマがなかったので黒ゴマですがどっちのゴマでも大丈夫！
このレシピの生い立ち
スーパーで見かける、真空パックに入った牛蒡と蒟蒻の煮物を作ってみようかなぁ、と思い。
牛蒡と蒟蒻と人参の煮物
ついつい箸が伸びてしまう！そんな煮物です。
白ゴマがなかったので黒ゴマですがどっちのゴマでも大丈夫！
このレシピの生い立ち
スーパーで見かける、真空パックに入った牛蒡と蒟蒻の煮物を作ってみようかなぁ、と思い。
作り方
- 1
こんにゃくを横半分に切り1.5cm幅に切る。
切った面を倒し半分に切る。お湯を沸かし１分茹でたらよく水で洗う。 -
- 2
ごぼうの泥をたわしでこすって落とし4cm幅に切る。細い部分はそのまま。太い部分は1/4～半分に切る。
-
- 3
人参もごぼうの太さにあわせて切る。
- 4
フライパンにごま油と鷹の爪を入れ弱火にかける。鷹の爪の周りがフツフツしてきたら、中火にし牛蒡と人参をいれ2分炒める。
- 5
こんにゃくを加え全体に油がまわったら●を加える。蓋をして15分煮る。
- 6
ごぼうが柔らかくなったら、蓋を開け水気が無くなり照りが出てくるまで炒める。ゴマを加えて出来上がり。
- 7
3/12
ごぼうと人参の分量を細かく書き直しました。（結構、物によって大きさが違うので。） - 8
2012/10/10
つくれぽ100人
ありがとう！！！ - 9
2015/07/17
に発売の
『クックパッド 野菜が大量消費できちゃうレシピ』
に、掲載していただきました！！！！
コツ・ポイント
牛蒡と蒟蒻の成分が反応して緑色に変色をしてしまう事があるそうです。食べても問題はないそうです。ですが、緑色の煮物は嫌なので蒟蒻をいつもよりも長めに下茹でしました。
醤油の量はお好みで調節してください。
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