ヤムソムオー☆タイのポメロサラダ
ベトナムに続いての再現レシピ＠タイ編です。大好きなヤムソムオー（ポメロのサラダ）、簡単にできます。そしてかなり本場の味に近づけました♪南国にお住まいの方是非お試しください♪パクチー忘れたので色合い悪いけど、、、味はかなり自信ありです。
このレシピの生い立ち
タイで食べたヤムソムオー、ポメロ好きとしてはぜひとも再現したかったので、何度か本場で食べて舌で覚えてきたつもり。。。どなたかにわかってもられると嬉しいです♪
ヤムソムオー☆タイのポメロサラダ
ベトナムに続いての再現レシピ＠タイ編です。大好きなヤムソムオー（ポメロのサラダ）、簡単にできます。そしてかなり本場の味に近づけました♪南国にお住まいの方是非お試しください♪パクチー忘れたので色合い悪いけど、、、味はかなり自信ありです。
このレシピの生い立ち
タイで食べたヤムソムオー、ポメロ好きとしてはぜひとも再現したかったので、何度か本場で食べて舌で覚えてきたつもり。。。どなたかにわかってもられると嬉しいです♪
作り方
- 1
ポメロは皮を剥いて身だけにしておく、小さめにした方が味がなじみやすいです、が、ゴロゴロ感もいけるので、お好みで。
-
- 2
海老は背に切れ目を入れておく（焼いた感じがタイ料理風になります）。にんにくはみじん切り（スライスでもＯＫ）。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて、にんにくを入れる。香りが出たら、海老を両面焼く、色が変わってきたら豚挽肉も加えてしっかり火を通す。お好みで干し海老を加える（ナンプラーで濃い目味付けにするなら、不要）
- 4
●を混ぜたものを、３に投入。全体に絡めるようにフライパンをまわして、なじませる。ピーナッツを香ばしくしたい場合、この段階で入れる。(最後に入れてもかまいません）
- 5
全体になじんで肉に味がしみたら、ココナッツミルクを投入。水分がなくなるまで少し強めの火で炒める。チリソースはお好みで味を見ながら加えていく（なくてもＯＫ）
- 6
ボウルに５を入れ、ポメロと一緒に軽く混ぜて、お皿に盛ってできあがり♪パクチーを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
ポメロは日本では入手が難しいと思いますので、ザボン、文旦、グレープフルーツで代用してみてください。ポメロは惜しみなく大量に入れてください。本場ではもっと油っぽい感じもしますが、自宅用なので油は控えめにしました。ナンプラーの量で味も変わってきます、少なめからはじめて、薄いようなら少しずつ足してください。レモン汁はタイライムですともっと本格的。ピーナッツは今回ダイスを使用したので姿が見えません。
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