おからでジューシー餃子～王将流包み方＾＾
餃子の具材の美味しいスープをおからで封じ込め、ジューシーに仕上げました♪
王将流包み方もご紹介(^^♪
このレシピの生い立ち
兄嫁の得意レシピです(^^♪昨夜いっしょに作ってよばれました♪おから効果で、具はしっとりジューシー、皮はパリッと美味しかったです♪おから星人のおからレシピに堂々仲間入り(*^^)v王将流餃子の包み方は、兄が王将で見て覚えた、超早い王将流テクニックです(*^^)v
おからでジューシー餃子～王将流包み方＾＾
餃子の具材の美味しいスープをおからで封じ込め、ジューシーに仕上げました♪
王将流包み方もご紹介(^^♪
このレシピの生い立ち
兄嫁の得意レシピです(^^♪昨夜いっしょに作ってよばれました♪おから効果で、具はしっとりジューシー、皮はパリッと美味しかったです♪おから星人のおからレシピに堂々仲間入り(*^^)v王将流餃子の包み方は、兄が王将で見て覚えた、超早い王将流テクニックです(*^^)v
作り方
- 1
白菜は硬い部分と葉先に二分する。それぞれ熱湯で湯がきそのままザルでさまし、縦横に包丁を入れて微塵に切る。汁気はまったく絞らずボールへ。
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- 2
ニラも葱も小口から細かく刻み1のボールへ。
-
- 3
豚ミンチは別のボールで粘りが出るまで良く練ってから2のボールの野菜と混ぜる。
-
- 4
生姜汁、にんにく摩り下ろし、オイスターソース、胡麻油、胡椒を入れてよく混ぜる。おからを徐々に入れる。しっとりまとまる量入れる。
-
- 5
王将流包み方：適量皮の上に具を乗せて、両手の人差し指親指間の窪みに具の部分を入れて～
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- 6
両親指をギュ～ッと閉じていって、具の汁のにじみで皮を接着する。この方法、なんしか早い♪
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- 7
ちゃんと底が座り、半月状の餃子が包みあがる。あたため油のなじんだ餃子鍋に餃子を並べ、水をコップ1杯注ぎいれ蓋をし、中～強火で焼いていく。
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- 8
いい感じに焦げ目が付いたら、太白胡麻油（分量外）を適宜かけて、カリッとさせたら、ぎょうざべらで取り出す。
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- 9
こんがり、ジューシーおから入り餃子の出来上がり♪お好きな餃子のタレでどうぞ♪
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コツ・ポイント
おからの量は汁気がまとまる程度で加減してください。
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