さつまいもは厚めに皮をむき水にさらしあく抜きをする。１時間位。

さつまいもを鍋に入れさつまいもがかくれる位の水、くちなしの実を入れ串が刺さるくらいに茹でる。ゆで汁５０ｃｃ位取っておく。

柔らかくなったら湯を切りミキサーに甘露煮汁、様子を見ながらゆで汁半分を加えミキサーにかける。途中でゆで汁を足してください

鍋に移し、火にかけ（中火）三温糖、みりんを加え練る。細かくカットした数個の栗を投入。なじませて完成。

バットなどに移し冷ましてください。