トマトでおいしい！！夏野菜のキーマカレー
おとも庵 @cook_40042043
いつものカレーよりもずっとラクで、とってもおいしい！フードプロセッサーがあれば、さらに簡単！暑い夏もこれでのりきれます☆
このレシピの生い立ち
畑でとれた夏野菜、たくさん入れたらおいしいカレーになりました。
トマトでおいしい！！夏野菜のキーマカレー
いつものカレーよりもずっとラクで、とってもおいしい！フードプロセッサーがあれば、さらに簡単！暑い夏もこれでのりきれます☆
このレシピの生い立ち
畑でとれた夏野菜、たくさん入れたらおいしいカレーになりました。
作り方
- 1
みじん切りにしたにんにくを、サラダ油をひいた鍋で炒める。香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりして透明感が出てきたら、ひき肉を入れて炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら、へたを落としてみじん切りにしたトマト（皮ごと入れてＯＫ）とコンソメを鍋に入れ、煮立たせる。
- 4
なすを輪切りにし、多めにサラダ油をひいたフライパンで焼く。
- 5
鍋が煮立ったら火を消す。ルウを割りいれ、溶かす。
- 6
なすを鍋に入れ、弱火で５分ほど煮込む。大き目の一口大に切ったおくらを鍋に入れ、１分くらいしたら火を消して出来上がり。
- 7
今回使用したルウ。どんなルウでも大丈夫ですが、辛口がおすすめです。
-
- 8
トマト分量：生の場合400ｇあればベスト。水煮缶の場合、固形分優先で300g～400ｇ使用がおすすめ。（10/5追記）
コツ・ポイント
トマトが大きければ、水分はトマトのみでいけます。なすは一度油で焼くことによってカレーにこくが加わりますので、ぜひ焼いてください。
フープロお持ちの方は、にんにく→玉ねぎ→トマトと、順を追ってガーっとみじん切りにしてください。らくらくです。
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