野菜たっぷりボロネーゼパスタソース
Chinocook @cook_40099639
タッパに小分けして冷凍すれば、いつでも美味しいパスタが！リゾットにもクリームチーズソースと一緒にラザニアやドリアにも！
このレシピの生い立ち
仕事が忙しいのでで、休みの日に平日楽できる様に作り出したのがきっかけ！冷凍保存しても美味しい！
野菜たっぷりボロネーゼパスタソース
タッパに小分けして冷凍すれば、いつでも美味しいパスタが！リゾットにもクリームチーズソースと一緒にラザニアやドリアにも！
このレシピの生い立ち
仕事が忙しいのでで、休みの日に平日楽できる様に作り出したのがきっかけ！冷凍保存しても美味しい！
作り方
- 1
野菜を全部みじん切り！セロリなどその度材料が変わりますが、今回は美味しそうなピーマンをたっぷり！
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- 2
みじん切りガーリックで香りを出したあと、玉ねぎから炒め、透き通ってきたら野菜を全部投入！
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- 3
ビーフミンチも固まりができない様にほぐしながら炒め、日が通ってきたと思ったら赤ワインとトマトピューレを入れる。
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- 4
ベイリーフ、バジル(生バジルでも粉末でも)、オレガノ(こちらも今回は粉末で)、コンソメキューブを全部投入！
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- 5
沸騰しない様に弱火で蓋をしてコトコト。赤ワインのお酒を飛ばすのと同時に、味をなじませる。時間をおいた方が濃厚で美味しい！
- 6
今回は弱火で20分！味を整えるためにケチャップとオイスターソースでコクを出し、塩とブラックペッパーで味を整える。
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- 7
ベイリーフを覗いて、好みでパルメザンチーズと追加のスパイスと一緒にどうぞ！
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コツ・ポイント
野菜はセロリやマッシュルームなど、お買い得なもので作ることが多いです！野菜もいっぱい取れるし、ハーブなどあっさり香り高いソースはワイン好きにはたまらない！
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