おからと卵白で作る！スフレケーキ
invitro @cook_40031891
卵白だけ使う、スフレタイプのケーキです。ワンボウルで作れます。ほぼおからとは思えないふわふわさ！
このレシピの生い立ち
材料を上からハンドミキサーで混ぜるだけです。どっしりよりふんわりとした、シフォンのようなケーキです。カロリーと味を天秤にかけたらちょうどよいバランスでこの配合に落ち着きました。
おからと卵白で作る！スフレケーキ
卵白だけ使う、スフレタイプのケーキです。ワンボウルで作れます。ほぼおからとは思えないふわふわさ！
このレシピの生い立ち
材料を上からハンドミキサーで混ぜるだけです。どっしりよりふんわりとした、シフォンのようなケーキです。カロリーと味を天秤にかけたらちょうどよいバランスでこの配合に落ち着きました。
作り方
- 1
卵白に砂糖を入れてしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。人工甘味料の場合はこのくらい泡立てた後砂糖を加えてさらに泡立て。
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- 2
つやがでて、ツノがたつまでしっかりと！
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- 3
サラダ油も入れてさらに泡立てます
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- 4
メレンゲがしっかりできていれば泡は全く消えません。
-
- 5
レモン汁、ヨーグルトと牛乳を入れてさらに混ぜます。
-
- 6
おからパウダーと小麦粉を入れてさらに混ぜます。（レーズンを入れる場合はここで）
-
- 7
１８０℃のオーブンで４０分焼きます。
- 8
冷めたらカットします。サラダ油、小麦粉をもっと減らしても作れるのですがぽろぽろしますので注意。
-
コツ・ポイント
砂糖を同量のカロリーゼロ甘味料にするとカロリーがぐっと低くなりますがその場合でも普通の砂糖を大さじ１杯程度加えて下さい。（カロリーゼロ甘味料だけではメレンゲの泡立ちがしっかりできないためです）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17859851
