ブルーチーズで♡大人のチーズケーキ
ブルーチーズの塩気がほのかに効いて美味♡紅茶とは勿論、濃厚な白・貴腐や重め赤ワインとの相性もばっちり♡な大人の味です
このレシピの生い立ち
妊娠中でDrに生ブルーチーズを食べてはNGと言われ試行錯誤で作ってみました～美味しく出来ました！甘口白や濃厚白ワインにぴったりなチーズケーキに♡フルムダンベール系のチーズを使用。ゴルゴンだともっと塩分控えめでまろやかかも！
ブルーチーズで♡大人のチーズケーキ
ブルーチーズの塩気がほのかに効いて美味♡紅茶とは勿論、濃厚な白・貴腐や重め赤ワインとの相性もばっちり♡な大人の味です
このレシピの生い立ち
妊娠中でDrに生ブルーチーズを食べてはNGと言われ試行錯誤で作ってみました～美味しく出来ました！甘口白や濃厚白ワインにぴったりなチーズケーキに♡フルムダンベール系のチーズを使用。ゴルゴンだともっと塩分控えめでまろやかかも！
作り方
- 1
※ブルーチーズは耐熱容器に入れレンジで2-3分チンをして柔らかくしヨーグルトも入れてよく合わせておく。
-
- 2
※●は合わせてふるっておく
※型にパラフィン紙をセットしておく - 3
①に卵黄を入れよく混ぜる→更に砂糖の半量→レモン汁→ふるって置いた●の順に入れて良く混ぜる（布巾をかけて置いておく）
-
- 4
卵白と残りの砂糖でしっかりしたメレンゲを作ります
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- 5
④のメレンゲを2すくい③のボウルに入れて混ぜ込み生地に馴らします
-
- 6
⑤でならした生地を④のメレンゲのボウルの方へ移し、泡を潰さないように切る様にしっかり混ぜます
- 7
型に流し入れトントンと空気抜き、180度の湯煎オーブンで40分焼きます（焦げそうになったらホイルで蓋をして）
- 8
串を刺して何も付いてこなければ完成♡型のまま5分放置→型から外して冷まします
-
- 9
※今回このブルーチーズを使いました。割と塩気強めでした。ゴルゴンだともう少しマイルドになると思います
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- 10
レモン汁は多めの方がチーズケーキっぽくなり、少なめにするとチーズのコクでワインのつまみっぽくなります
- 11
写真の様に粉糖をふったり、ジャムや蜂蜜・ドライフルーツを添えるとワインが進みますよ（今は妊娠中なので想像だけ）
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- 12
参考１：ロックフォールチーズ使用・・・塩味強めなケーキに=赤ワイン・濃厚白ワイン・貴腐ワインにあいます
- 13
参考２：フルムダンベールチーズ使用…ナッティーな味わい=甘口白ワイン・貴腐ワイン・ロゼワインに
- 14
参考３：ゴルゴンゾーラチーズ使用…比較的マイルドな味わい＝軽い赤・濃厚白ワイン・辛口ロゼワインに
コツ・ポイント
粉の割合が多いのでメレンゲが潰れ易いので注意！必ず最初にメレンゲを２すくい分程馴染ませてから全体に混ぜてね。ブルーチーズの種類によって出来上がりに差が。⑫～⑭の参考１-３を見てね♡
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