Tallarines con ternera
Aunque la receta es con ternera, yo suelo utilizar filetes de añojo que quedan igual de sabrosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos los tallarines y, cuando estén “al dente” o un poco más (según nuestro gusto), los escurrimos y cortamos la cocción refrescándolos varias veces en agua fría. Escurrimos y reservamos.
- 2
Cortamos la carne en tiras de 1 cm de ancho, más o menos, la ponemos en un bol y la mezclamos con la Maizena, 1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, el vino de arroz o el Jerez y la mitad de la pimienta negra. Tapamos el bol con film transparente y lo dejamos marinar en la nevera un mínimo de 2 horas.
- 3
Cortamos en juliana las verduras y reservamos. Picamos el ajo y reservamos.
- 4
En un wok o sartén honda, ponemos el aceite de girasol y, a fuego fuerte, doramos la carne un par de minutos y la reservamos.
- 5
En el mismo aceite, a fuego medio-alto, ponemos el ajo. Cuando comience a oler y sin que se dore, añadimos todas las verduras y dejamos que se pochen un par de minutos. Cuando estén listas se añaden las salsas, el aceite de sésamo y las especias. Mezclamos bien durante un par de minutos.
- 6
Incorporamos la carne y mezclamos.
- 7
Añadimos los tallarines y mezclamos... y listo para servir. Podemos añadir algo más de salsa de soja o ketjap manis, según nuestro gusto.
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