◇豚ミンチで＊れんこんハンバーグ◇
ガーイキッチン @cook_40055985
肉汁たっぷり柔らかハンバーグ!!
に、れんこんシャキシャキ!!
大根おろしに青ジソ、ぽん酢でサッパリと。
このレシピの生い立ち
ハンバーグの定番は合挽きミンチですが、柔らかジューシーに仕上がる豚ミンチも我が家は好きです。
蓮根の食感も楽しめ、サッパリぽん酢にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切りにし約小さじ1のサラダ油でキツネ色になるまで炒め冷まします
パン粉は牛乳と混ぜ合わせておきます - 2
蓮根は約1㎝角に切り
約10分、酢水に浸けたら水を切り軽く叩いて砕きペーパータオル等で水分を取り除きます -
- 3
豚ミンチだけを、先ず
しっかりと捏ねます。
次に＊印、パン粉、蓮根、玉ねぎ、卵を加え
更に捏ねます -
- 4
出来たら落としラップをして30分程、冷蔵庫で生地を寝かせます。
- 5
フライパンにサラダ油
大さじ1を入れ、好みの形に成型して焼きます。片側を返したら蓋をして中まで火が通るまで焼きます。 -
- 6
お皿に盛り付け
水分を軽き絞った大根おろしをのせ好みで大葉、最後にぽん酢（市販の物を使用）をかけたら完成です♪
コツ・ポイント
ジューシーなハンバーグにするため
豚ミンチだけで、しっかりと捏ねます。
リアクション
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Summer03 -
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