生ハムとトマトのレモンペペロンチーノ♪
Icco000 @cook_40094476
トマトとレモンの酸味がさっぱり爽やかなパスタです。
簡単なランチやおもてなしにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
トマト・レモンなどなど､酸味が大好きで、にんにくもよく使います。
生ハムも組み合わせて作りました。
生ハムとトマトのレモンペペロンチーノ♪
トマトとレモンの酸味がさっぱり爽やかなパスタです。
簡単なランチやおもてなしにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
トマト・レモンなどなど､酸味が大好きで、にんにくもよく使います。
生ハムも組み合わせて作りました。
作り方
- 1
材料です。
トマト
レモン汁
パセリ(写真はイタリアンパセリ)生ハムの分量、鷹の爪はお好みで。
-
- 2
トマトはザク切り
パセリはみじん切りです。仕上げの飾りにパセリが必要であるならば少し残しておきます。
- 3
パスタを茹でます
ペペロンチーノは特に塩はキッチリ計量1%です
水1ℓだと小さじ2で10g
2ℓなら小さじ4で20g - 4
写真は自家製ペペロンオイル
レシピID17859931普通のオリーブオイルと
スライスまたは刻みにんにくでOKです。 -
- 5
オイルとにんにく、鷹の爪を入れて点火します。
- 6
にんにくの香りがしてきたら
茹で汁を加えオイルとよく馴染ませます。写真は分かりにくいんですが白っぽく乳化しています。
-
- 7
トマトを加え軽く炒め 温まったらトングなどでパスタを投入。
パスタの茹で時間とソースの作成は出来るだけ合わせて下さい。
-
- 8
上記に
刻んだパセリとレモン汁を加え混ぜ混ぜして出来上がりです。 -
- 9
お皿に盛り付け 生ハムをのっけて出来上がり♪
写真は粗挽き黒胡椒をパラパラ。
生ハムを絡ませながら頂きます。
-
コツ・ポイント
シンプルなパスタなので､茹でる時の塩はきっちり計量します。
パスタを茹でる・ソースを作る作業は､頑張って同時進行しましょう。
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