さつまいもとにんじんのハニーレモン煮
ひまんちゃんママ @cook_40103486
切って火にかけるだけ！冷たくしてもおいしいから作り置きにぴったりです！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたサツマイモのレモン煮を子どもも食べやすいようにアレンジしました。野菜イヤイヤお芋大好きの娘はにんじんから食べつくしてしまいます。
さつまいもとにんじんのハニーレモン煮
切って火にかけるだけ！冷たくしてもおいしいから作り置きにぴったりです！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたサツマイモのレモン煮を子どもも食べやすいようにアレンジしました。野菜イヤイヤお芋大好きの娘はにんじんから食べつくしてしまいます。
作り方
- 1
さつまいもは皮のまま、にんじんは皮をむいて、それぞれ7mm～1cm幅の輪切りにして、5分くらい水にさらす。
- 2
鍋にさつまいも、にんじんを入れ、具材の高さの2倍の高さまで水を入れ、はちみつとレモン汁を入れて火にかける。
- 3
ときどき灰汁を取りながら、水気がなくなるまで中火で煮込む。
- 4
粗熱が取れたら保存容器にうつし、冷蔵庫で保存。3～4日食べられます。
コツ・ポイント
はちみつとレモン汁の量は具材の大きさや味の好みによって調節してください。マヨネーズと和えればポテトサラダになります！
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